文／蜜兒

秋天是想念的季節，想起爸爸打造過的鄉居城堡院子，門外那一排桂花樹，總在秋時飄著香，也想起媽咪晒的桂花，於是自己複製出印象裡的桂花蜜糖。

客家粢粑，只要2種粉即可快速做成，手做的軟糯溫度，為深秋拉開了序幕。

食 材

糯米粉300克，玉米粉30克，溫水460c.c.，橄欖油2大匙，白糖45克、乾燥桂花約20克、椰粉50克、椰片絲10克（沾粉）

作 法

❶糯米粉、玉米粉與溫水一起攪拌，加入橄欖油。

❷把作法❶的粉漿倒入盆中放置在電鍋中，外鍋加1杯水蒸熟。

❸蒸好粉漿放涼些，用飯匙用力攪拌，次數愈多Q度愈佳。

❹將糖粉、乾燥桂花與椰子粉混和均勻。

❺用筷子或是剪刀剪開粉漿糰，粢粑放到作法❹裡沾粉，最後撒上些椰片，即是好吃又美麗的客家桂花椰片粢粑。