文／蜜兒

酪梨可以有許多種吃法，大人、小孩都喜歡，還可以讓孩子們一起參與，分享親子間的親密關係，秋節連假，趁著酪梨產季，大手牽小手，一起動手做做看，好好嘗嘗酪梨的多元風味。

食 材

酪梨1顆、蘋果1顆、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1/2條、櫛瓜長1/2條、毛豆50g（多寡可自行調配）、日式沙拉醬約100g左右、鹽些許

作 法

❶馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切丁，放入鍋中加蓋水煮約15分鐘，撈起瀝乾備用。

❷櫛瓜洗淨刨成長薄片，熱水汆燙3秒撈起備用（喜歡有脆口感可不需要）。

❸酪梨去皮切成丁備用。

❹蘋果外皮刷洗乾淨、橫向切，1/3頂部當作帽子，剩下的底部將果肉挖出，作為沙拉容器，挖出來的果肉切丁，放入鹽水中浸泡一下即撈起。

❺把所有備妥切好的食材與沙拉醬拌勻，撒些鹽巴提味。

❻拌好的蘋果沙拉，可以填入蘋果容器，亦可使用2至3片櫛瓜圍成圓，填進沙拉，或是將蘋果沙拉搭配土司夾心，3款吃法，都能輕嘗清爽蔬果的好滋味。