一.鮮菇總匯

大廚李瑞華

材料：美白菇150公克、真姬菇適量、香菇適量、草菇12個、榨菜片2大匙、九層塔適量、辣椒段1大匙（去籽）、粉絲1把。

蒸鮮菇汁：高湯1/2杯、鹽適量。

調味料：蠔油1大匙、水3大匙

作法：

1. 粉絲用溫水泡5分鐘後，置盤中待用。

2. 美白菇與真姬菇等用滾水汆燙30秒，瀝乾水分待用。

3. 將各種鮮菇置入粉絲盤內，撒下榨菜片後再注入蒸鮮菇汁，上籠蒸8分鐘。

4. 熱2大匙油炒香調味料後，加入九層塔和辣椒段拌勻，淋在蒸好的鮮菇上便可上桌。

二.迷迭香烤洋芉

大廚夏荷

材料：洋芋數顆、蒜頭數顆、新鮮迷迭香數段

調味料：鹽、香草油、黑胡椒粒

作法：

1. 將洋芋去皮切成塊狀，蒜頭切末

2. 加入適量的鹽、黑胡椒粒、蒜末、迷迭香葉片、香草油（橄欖油亦可）

3. 加入開水，需蓋過洋芋，才能煮熟。

4.送入預熱200度的烤箱，烤約15-20分鐘即完成