古早的阿媽時代，素食給人印象是，粗茶淡飯配鹹菜醬瓜，既營養失衡，也在色香味上引不起較佳的食慾。

所幸科技提供了素食加工的品質與安全，為吃素人增加了口福。本周由台北的法華素食和高雄的河邊素食紙上辦桌，獻上翡玉鳳眼鮑、三陽開泰封候爵、歡慶五福喜臨門、彩虹如意捲、竹笙一品盅及翡翠扣三絲等六道宴客大菜。

老板張秀鸞說，素食不只是出家人或老年人的專屬食物，而是老少咸宜的健康飲食，高雄的河邊素食餐廳可吃到自助餐、經濟合菜，還有便當外送。

河邊素食餐廳選用福菇、珊瑚菇、百合、淮山、竹笙、黃茸、百果、榆茸、蔗苗等天然食材，用餐空間簡單明亮，上百道的素食菜色，天天有創意。

若要宴客，河邊素食餐廳的翡玉鳳眼鮑由素火腿和素鮑魚製成，彩虹如意捲有高麗菜、山藥，竹笙一品盅用竹筍、香菇、紅棗、枸杞等材料，翡翠扣三絲用的則是素火腿、筍絲、菜頭絲和波菜。

市中店：高雄市中一路276號

河北店：高雄市河北二路246號

素食店：高雄市中一路290號