蘿蔔真是個好東西，雖然外形毫不起眼，但從古到今，它都散發獨特的美味。

好鮮的蒸蘿蔔

它一年四季都在市場買得到，在冬天，更是甘甜新鮮，晒乾的蘿蔔乾更有媽媽味道，大頭菜也可醃漬食用，是不用花錢就換來好滋味。 米食文化的經典是蘿蔔糕，台港都知名。製作方法十分簡單，首先將在來米浸泡兩小時，直接磨成米漿，蘿蔔削皮、切絲，有些人以熱水燙熟、過水，事實上，這是錯誤方法，反而將蘿蔔的鮮味、營養全部拋除，應將蘿蔔絲放進大鍋，以小火悶熟、悶爛，保留蘿蔔原味高湯。

最後以一台斤再來米漿與三台斤蘿蔔絲，按比例混合，添加紅蔥頭等，放進蒸籠悶煮3小時20分，就成為香Q好吃的蘿蔔糕。


香Q好吃蘿蔔糕

米食文化的經典是蘿蔔糕，台港都知名。製作方法十分簡單，首先將在來米浸泡兩小時，直接磨成米漿，蘿蔔削皮、切絲，有些人以熱水燙熟、過水，事實上，這是錯誤方法，反而將蘿蔔的鮮味、營養全部拋除，應將蘿蔔絲放進大鍋，以小火悶熟、悶爛，保留蘿蔔原味高湯。

最後以一台斤再來米漿與三台斤蘿蔔絲，按比例混合，添加紅蔥頭等，放進蒸籠悶煮3小時20分，就成為香Q好吃的蘿蔔糕。