《跟著大廚作大菜》黑糖紫米糕

大廚　陳盈舟｜2007.10.28

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做法：

1.紫米洗淨用450 c.c.水泡一晚上，再將圓糯米洗淨，加入紫米中。

2.電鍋外鍋放1杯半的水，將材料連水直接放入電鍋中蒸熟，續燜半小時，趁熱拌入調味料。

3.備一模型，鋪上保鮮膜後，將拌好的紫米置入模型中，並壓緊實，最後撒下芝麻，靜待1小時後，再切塊分食。

小分享 若無模型，亦可將紫米做成其它造型，如將紫米搓成圓球狀，沾點冷開水，再裹滿芝麻。