雪菜豆包

材料：

豆包3塊、雪裡紅200克、紅辣椒1支

調味料：

醬油膏1大匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、香菇精少許、麻油1大匙

做法：

1.豆包切成小塊（或用手撕），用條味料醃10分鐘。

2.雪裡紅洗淨，切成末，放入開水鍋中（內加油1茶匙）川燙一下，撈出厲乾。

3.鍋先燒熱，再放3大匙油燒至極熱，才放下送豆包，用大火炒乾成淡黃色，加入切碎辣椒、熄火。

4.最後倒入燙過的雪裡紅，拌勻即可裝盤。

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雪裡紅用川燙法，翠綠色可持久且較爽口，又脆。