佛門中有一個關於點心的公案，傳誦至今。德山宣鑑禪師對《金剛經》有很深的研究，還作了註解，稱為《青龍疏鈔》。

他聽說南方提倡頓悟成佛，相當不以為然，便帶著《疏鈔》南下，想駁斥頓悟成佛的說法。到了南方，他經過一間店，因肚子餓了，想買個點心來充饑。

店中的老婆婆，見德山買點心，問道：「您肩上擔的是什麼啊？」德山禪師回答：「是一本我註解《金剛經》的書籍《青龍疏鈔》」。

老婆婆一聽就說：「那我來考考您，如果您答得上來，點心就由我來供養」。

德山禪師自信滿滿地回答：「請說來聽聽！」

老婆婆說：「《金剛經》裡有幾句話：『過去心不可得，現在心不可得，未來心不可得。』請問大德，您來我的店要吃點心，您點的是哪個心呢？」德山禪師聽了，愕然不知所對，這時，他才明白南方惠能大師的頓悟說，在老婆婆這裡就有了消息。

禪在生活中！真是一點也沒錯，吃個點心也能成為開悟的契機。頑愚又喜歡研究美食的我，突發奇想提起疑情──那麼，「當年老婆婆賣的是啥點心？禪師想吃的又是什麼點心？」千古公案已不可考，還是收起妄心，活在當下，動手來做點心。

泡壺茶、吃著點心，悟一悟，忙忙碌碌過日子的我們，在日常生活中，最常點的是過去的心？現在的心？抑或是未來的那顆心？

高麗菜包

食 材

高麗菜500克、紅蘿蔔50克、乾豆皮60克、冬粉1捲、海鹽2大匙、胡椒粉1匙、花椒粉1匙、橄欖油3大匙、水餃皮30張

作 法

1高麗菜洗淨，切粗絲再切成小片，加入2大匙海鹽拌勻，20分鐘後去水備用。

2紅蘿蔔洗淨，連皮刨絲；乾豆皮泡水，待軟化後切小片；冬粉以水泡軟後切小段。

3完成作法❶與❷後，再加入胡椒粉、花椒粉、橄欖油拌勻。

4以擀麵棍再將水餃皮擀薄，包入餡料。

5平底鍋內放少許橄欖油。將「高麗菜包」收口處向下，一一擺進鍋中，以中火煎2分鐘，翻面再煎2分鐘，開大火、加水，水量高度約「高麗菜包」的1/4，水滾後轉中火，蓋上鍋蓋，待水收乾後即可起鍋。

筍丁煎包

食 材

1沙拉筍一包300克、豆乾100克、生香菇100克、榨菜50克、海鹽1匙、胡椒粉1匙、黑胡椒1匙、玉米粉2大匙、橄欖油3大匙、水餃皮24張

作 法

沙拉筍用水沖洗後，切小丁；豆乾切小丁；生香菇用水沖洗後切小丁；榨菜泡水5分鐘，切碎備用。

2將作法❶食材，加入海鹽、胡椒粉、黑胡椒、玉米粉、橄欖油拌勻。

3以擀麵棍再將水餃皮擀薄，包入餡料。

4平底鍋內放少許橄欖油。將「筍丁包」一一擺進鍋中，以中火煎2分鐘，開大火、加水，水量高度約「筍丁包」的1/4，水滾後轉中火，蓋上鍋蓋，待水收乾後即可起鍋。

小叮嚀

因水餃皮製作時未加酵母粉，口感較紮實，此二道點心，宜趁熱食用口感較佳，冷卻後麵皮較易發硬。