【蘭音齋】 喜福匯──茉香喜鵲送福來 文/史蒂芬 |2021.03.06 語音朗讀 3955觀看次 字級 大 中 小 懷石風胡麻蜜甜柿 圖/史蒂芬 迎春茉香小喜鵲 圖/史蒂芬 喜鵲綁法 圖/史蒂芬 文/史蒂芬記得在《櫻桃小丸子》卡通裡,曾播出開春喝「七草粥」,可以讓整年得到健康的說法。因此小朋友便纏著母親,非做這道料理不可。這裡說的七草種類為水芹、薺菜、鼠麴草、繁縷、寶蓋草、蕪菁與蘿蔔,都是春盛植物。誰知日本人老早把這些當成傳說看待,且都會裡要能齊備植物,可真是難上加難。於是小丸子便把長在公園廁所旁的野菜,也拔回家吃。結果實際吃了雜草粥,才發現味道五味雜陳、根本說不上美味。但是在傳統中醫學的看法裡,卻認為藥食同源,不一定要吃稀有罕見的草,只需多吃些蔬菜,便能夠收到養身的效果。尤其近來氣候穩定,大地欣欣向榮,上菜場時各類時蔬都格外鮮嫩,果物也更加香甜。於是這回分享兩道在餐廳很受歡迎的創意料理,希望大家有空可以試試。迎春茉香小喜鵲作 法先將豆皮包上1公分寬的蘿蔔糕丁、炒好的榨菜絲、木耳絲、胡蘿蔔絲後,包起打結後炸過定型,可先預做冷凍。接著,用少許醬油、茉莉香片茶湯、砂糖、鹽、蔬菜粉燒透,起鍋前放汆燙好的毛豆跟香油提味。懷石風胡麻蜜甜柿作 法 (1人份)將素沙拉醬2大匙、芝麻醬1茶匙、水1大匙調成醬汁,淋上柿子,再撒上芝麻提味即可。如圖所示,加上焙香芝麻,可使體弱者吃蔬果日式懷石冷菜時,不至過於寒涼,且十分開胃。如無柿子時,可以軟熟的西洋梨、木瓜代替,更添蜜香。 前一篇文章 【記憶的味道】 幸福烏點歸 媽媽愛滋味 下一篇文章 【簡單步驟做料理】 禪悟點心 熱門新聞 01【藥膳食材】黑豆入腎 滋養補氣2024.04.1502魯紜湘 回鄉遊子再現眷村風華2024.04.1303【創意黏土教室】水豚泡湯 輕黏土創作 2024.04.1504歐美商辦爆雷 6國銀中箭2024.04.1505佛光盃合唱大賽 台灣7團晉決賽2024.04.1506【同窗情誼】 老同學續前緣2024.04.1507福報扎根文字弘法 協會全力支持2024.04.150814m塔樓 全球最高3D列印建築2024.04.1509大高雄佛教會慶佛誕 佛光人齊浴佛2024.04.1710跟著家人到處拜2024.04.16 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生【花素麵食】花漾花捲 作者其他文章【蘭音齋】春季銅板食補 海味菇菇酥龍年吉祥臻品年菜【蘭音齋】麻辣之香 翼豆【蘭音齋】寒冬暖融融! 熱辣梅菜釀角椒【蘭音齋】 蔬食常備菜 醬香焦糖牛蒡中秋燒烤‧柚子果肉風味佳