【本報綜合外電報導】根據最近發表在《美國營養學院雜誌》上的一項研究，與標準的地中海飲食相比，低脂肪、以植物為主的飲食在減肥方面的效果比較好。參與實驗研究人平均減重5.9公斤，內臟脂肪、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇也都減少。

這項隨機交叉試驗，是由1萬2000名醫生組成的負責醫學醫師委員會（PCRM）的研究人員進行。在這項研究中，沒有糖尿病史的超重參與者分為兩組：一組遵循低脂肪植物飲食，另一組遵循地中海飲食，注重於多吃水果，蔬菜，豆類，魚，低脂奶製品和特級初榨橄欖油，同時限制吃或不吃紅肉和飽和脂肪。

每組的參與者遵循他們被分配的飲食16周，沒有卡路里限制，沒有修改鍛煉程序或藥物。作為交叉設計的一部分，參與者完成第一組飲食後會用四周的時間回到他們的基本飲食，作為四周的「沖洗」時間，然後再切換到另一組的飲食。

「雖然很多人認為地中海飲食是減肥的最佳途徑之一，但當我們進行測試時，此飲食實際上是崩潰的。」，研究作者尼爾·巴納德（Neal Barnard），醫學博士，PCRM總裁說：「在一項隨機對照試驗中，地中海飲食根本沒有讓體重減輕。 問題似乎是魚脂肪，乳製品和油。 相比之下，低脂肪的素食飲食則有顯著和一致的減肥效果。」

素食減肥
研究發現，與地中海飲食沒有平均變化相比，素食者飲食的平均體重減少約5.9公斤。在素食飲食中，參與者平均減少了3.4公斤的脂肪，並減少了315立方公分 的內臟脂肪。素食飲食也減少總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，分別為18.7毫克/分升和15.3毫克/分升。參與者在兩種飲食中都降低了血壓，地中海飲食（6.0mm Hg與素食飲食的3.2mmHg相比）在這一指標中得分略高。

研究作者漢娜·卡列娃（Hana Kahleova），醫學博士，PCRM臨床研究主任說：「以前的研究表明，地中海和素食飲食可以改善體重和心臟代謝危險因素，但直到現在，它們的相對功效還沒有在隨機試驗中進行比較。我們決定對兩種飲食進行直接測試，發現素食飲食對改善健康標誌和促進減肥更有效。」

研究人員提出，素食飲食的減肥效果源於熱量攝入減少，纖維攝入量增加，脂肪消耗減少，飽和脂肪消耗減少。卡列娃說：「如果你的目標是在2021年減肥或保持健康，那麼選擇基於植物的飲食是實現你的決心的好方法。」