【本報外電綜合報導】販售純素商品的店家日漸增多，但是今年澳洲有一所百分之百提供純素飲食，注重生態友善和環境的永續性的幼兒園開幕，是澳洲首家100％純素食幼兒園。

這所幼兒園將施行各種環保措施，這包括支持當地企業、維護菜園，並使用雨水灌溉。校外教學也是帶學生到當地的農場和國家公園，讓他們可以用大自然所獲取的經驗了解世界。

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飲食方面，幼兒園也採生態友善的做法，所有的餐點都是以植物做基礎，並從花園中提取食材，學生的餐點有富含營養的果汁，午餐則有豆腐通心粉、奶酪和鷹嘴豆金槍魚三明治，還提供胡蘿蔔和櫛瓜口味的鬆餅，以及香蕉製成的冰淇淋。

目前，世界各國陸續有純素幼兒園開張，像是英國布萊頓的父母懇求當地議會為所有兒童提供素食午餐，慈善機構也敦促英國政府從學校菜單中完全刪除動物性蛋白質。法國有四分之三的學校和托兒所現在至少一周會提供一次無肉餐。

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