【本報外電綜合報導】新冠疫情肆虐全球，不僅重創多項經濟產業，也改變人們的生活習慣，英國實施封鎖管制期間，不少家庭改為家中煮飯、吃飯，加上蔬食風潮的盛行，促使民眾採買更多綠色蔬菜，其中白菜和花椰菜的需求量分別增加了3成及1倍。

自從去年三月開始，負責提供配送蔬菜到英國連鎖超市特易購（TESCO）的TH Clements表示，花椰菜的需求提升1倍，白菜的需求則增長30％；特易購則表示，除了白菜和花椰菜的銷售額增加20％以上，豆芽菜、羽衣甘藍和菠菜也都有提升。

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TH Clements發言人理查德·莫布雷（Richard Mowbray）表示，綠色蔬菜的銷量猛增，為了滿足市場需求，種植者正與特易購緊密合作，以種植更多的蔬菜。

蔬食曾在國家戰後成為主食之一，但讓許多小孩感到厭惡，當70年代餐廳開始林立後，蔬食銷量就一路下降，但現在反過來，由於素食主義的盛行，無論是哪一個年齡層，對蔬食都充滿喜愛。

到特易購採購蔬菜的民眾班·羅伯瑟姆（Ben Rowbotham）說：「由於植物性革命和封境的兩大原因，給了人們更多時間親自煮飯，吃更健康食物的機會。

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