【記者陳玲芳台北報導】新冠病毒疫情持續延燒，全世界都繃緊神經，不當飲食、心理壓力等因素，都會造成身體發炎。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉，引述英國國家衛生研究院二○一九年報告，統合分析共十五個國家地區、二十五項研究、含括一萬零九百三十三人的研究，指出維生素D能夠促進對抗病毒細菌的保護機制，可顯著降低至少一種急性呼吸道感染（感冒、流感、胸腔感染等）的風險。

若要補充維生素D，可到戶外活動、晒太陽，讓皮膚接受陽光中的UV（紫外線）B光，幫助體內合成。但要提醒大家，就算陽光再強烈，待在室內隔著窗戶晒太陽仍是無效的，因為UVB光無法穿透玻璃，也就無法幫助維生素D的產生。因此建議一天晒太陽十到二十分鐘，露出臉部、手臂等部位且不擦防晒乳，讓體內合成足量的維生素D，減少疾病感染風險。

不過冬季天氣陰冷時，受陽光照射的機會較少，加上常將身體包得密不透風，許惠玉提醒，此時飲食可多攝取富含維生素D的食物，以及蔬菜、水果等植物性食物中含有各式不同的「植化素」，為人體無法自行製造的天然物質，具有抗發炎、抗氧化、抗癌等功效，可輔助免疫功能調節。