文／記者巫奕龍

位於中國大陸福建省福安市的坦洋村，是個歷史文化名村，直到現在，走進坦洋村，隨處可見的清代風格民居、茶行、炮樓、廊橋、祠堂，訴說與印證著昔日的繁華與榮光。

一座雕樓，牆掛「信封」，上書地址「中國坦洋」並蓋郵戳。「當年，坦洋工夫名揚天下。」在閩東福安市社口鎮坦洋村村口，村支書李欽說，「寄坦洋的信，只要寫上『中國坦洋』就行了。」

如今，發端於坦洋村的坦洋工夫紅茶正在重振雄風，助力茶農致富、鄉村振興，推動福安高質量發展。

風行世界遺韻猶存

走進坦洋村，濃郁的歷史氣息撲面而來，隨處可見的清代風格民居、茶行、炮樓、廊橋、祠堂，無不訴說、印證著昔日的繁華與榮光。

坦洋村民世代以茶為生。相傳清咸豐、同治年間，茶商胡福四、施光凌以當地菜茶試製紅茶成功。自此，經過晒青、搓揉、發酵、烘焙、篩分、揀別、復火、勻堆等複雜工序精製的坦洋工夫，風行世界，西歐尤甚。一九一五年，坦洋工夫獲巴拿馬萬國博覽會金獎。

隨著坦洋工夫聲名鵲起，各地茶商接踵而至開設茶行，坦洋遂成茶葉集散地，鼎盛時期擁有茶行三十六家、雇工三千多人。坦洋工夫紅茶創始人之一施光凌所創豐泰隆茶行舊址橫樓，如今設了坦洋工夫歷史文化展示館，展示著當年各大茶行發行的便於結算與攜帶、甚至作為小額紙幣流通的茶銀票。

一八五三年，清政府同意閩茶在福州碼頭出口，自此形成了以福安賽岐港為起點、主運坦洋工夫的「海上茶路」。然而，國際局勢的風雲變幻，一再影響出口為主的坦洋工夫，尤其是二戰期間海路受阻，一代名茶坦洋工夫漸趨式微。

薪火相傳從未停歇

坦洋工夫紅茶幾經沉浮，但薪火相傳，從未停歇。

福安山清水秀，生態優越，具有發展茶業得天獨厚的資源稟賦。茶產業是福安最具特色的傳統優勢產業，也是全市農民脫貧致富的重要依託。

一八九○年代初，坦洋村開山種茶，面積短短幾年增至三千多畝。駐村第一書記繆增穎說，全村現有茶園四千九百多畝，戶均十三點四畝，全村八成以上人口涉茶，去年人均可支配收入逾人民幣二萬元。

二○○六年秋，福安市委、市政府在北京舉辦坦洋工夫茶新聞發布會，標誌著坦洋工夫在當地政府大力扶持下，再獲新生。

張錦華原來對坦洋工夫知之甚少，但當地政府重振坦洋工夫的熱情感染了他。二○○八年，他傾盡所有成立了福建新坦洋集團股份有限公司，開闢有機茶園，創高端品牌，茶旅融合。去年四月，新坦洋研製的坦洋工夫茶感官分級國家標準樣品獲批發布；不久前，新坦洋獲批設立博士後工作站。

與張錦華不同，今年七十五歲的高級茶藝師傅佛華出身工夫紅茶世家，八歲就開始做茶，至今製茶不輟。二○○九年，他成立福建老傅坦洋茶業股份有限公司，七成產品出口。「坦洋工夫是金字招牌。」這位對工夫紅茶歷史爛熟於心的老茶人說。

此外，愈來愈多年輕人涉足茶業，帶來了新的經營理念和業態。「九○後」林晶晶在父親創辦的茶業公司負責新媒體板塊，還成立了自己的文化公司。她致力於發展電子商務，推出杯裝茶、紅茶餅等新穎款式和搭配。「我們的銷售、設計團隊在北京，在福安有二千多畝基地。」她說：「現在電子商務已成為公司銷售主渠道。」

作為中國大陸十大重點產茶縣和紅茶之都，福安現有茶園面積約三十萬畝，二○二○年毛茶產量二點八萬噸、產值達人民幣十七點六億元、綜合產值為人民幣九十億元。

打造特色小鎮

產業與茶文化做連結

重振雄風，建設茶業強市，推進茶產業高質量發展。這是福安「十四五」發展目標之一。

以坦洋工夫紅茶為代表的茶業在福安舉足輕重。全市二十四個鄉鎮四百四十七個村都產茶，從事茶業的工作人員占全縣人口的百分之六十，農民人均收入的六成左右來自茶業。

要想振興福安鄉村，關鍵之一在於振興茶業，唯有穩定提升茶產品質量，是福安茶產業發展的「生命線」。因此，福安市政府提出，要完善政策支撐體系，強化茶葉質量監管，全面提升茶葉品質，推進茶產業可持續發展。要繼續推進茶葉質量安全可追溯體系建設，推進生態茶園建設，發揮擁有國家區域性良種繁育基地優勢，重點推廣金牡丹等優新品種，創建茶產業大數據中心。

針對培育壯大龍頭企業，則規畫建設茶葉集中加工區，打造茶產業的「航空母艦」。要充分發揮市農墾集團龍頭帶動作用，推動企業集群抱團發展，加強茶產業技能培訓，引導企業提升研發、生產加工，以及市場營銷水平。

延伸產業鏈，導入新業態，是另一重要著力點。福安市提出要打造茶產業鏈閉環（反饋控制系統），深入挖掘坦洋工夫茶文化內涵，將茶文化、茶產品與茶莊園建設有機結合起來，構建產業融合體系，促進一二三產融合發展，也就是農產品生產業、加工業和銷售服務業融合發展。

當地市茶葉局局長溫鈴光表示，福安將整合坦洋茶場、坦洋村、省茶科所、智慧茶谷、白雲山地質公園等豐富的自然、文化、社會、科技、產業資源，打造集茶葉種、產、研、銷、文、旅、養於一體的核心區。與此同時，完善坦洋茶谷文旅精品線路，用三年時間投資人民幣五千多萬元打造坦洋情意村。福安還將把坦洋村所在的社口鎮打造成成中國紅茶特色小鎮，「十四五」期間全市建成五家以上較高標準的茶莊園。

在二○二○年十月舉辦的全國茶葉加工工（精製）職業技能競賽中，福安選送的三名選手分獲第二、四、七名；不久前福安獲評全國茶業生態建設十強縣。

溫鈴光說，扎根於福安茶業的肥田沃土，百年品牌坦洋工夫定能長成參天大樹。