【素食達人】有機食材聰明購 鈺善閣大廚 陳建坤 ｜2007.09.16 語音朗讀 532觀看次 字級 大 中 小 食材無酒、無蛋、無味精才算純素，素菜也可以做得有滋有味，如何採購到優質的有機食材呢？1.認識農夫，到農場考察，確認栽種過程純屬有機。2.將蔬菜汆燙10~15秒，水若清澈即為有機；水色若灰暗，則含有化學肥料。3.有機蔬菜在冰箱內可耐久存放，例如白菜可維持一個月到一個半月。4.有機蔬菜的色澤應該一致，若加了尿素，部分會顯得不正常的翠綠。 前一篇文章 能量滿滿的用餐氛圍 下一篇文章 細品精緻素食之禪意 熱門新聞 01不思議生態旅遊 2026.06.1402活到老學到老 讓AI成為學習夥伴2026.06.14037種早餐食物 吃了血糖不飆升2026.06.1504會生長的鞋子 小學穿到青春期2026.06.1305【風雲人物57】韓國藝術家金允信 豪邁雕出自己的人生2026.06.1306為什麼愈休息愈累？2026.06.1307【植感日記】花團錦簇 豐盛圓滿2026.06.1408【療癒綠洲】多肉好時光 盆罐畫框 打造迷你植感實驗室2026.06.1409佛光會南美聯誼 實踐和諧與和平2026.06.1510世足壁畫 諷美彈襲伊朗2026.06.14 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【私房料理】 紅燒油豆腐鑲蔬菜【食養四季】 紅豆 熬出四代幸福味【蔬活日常】 一碗麵的溫度【家傳好味】 菜豆乾湯家鄉味【蘭音齋】 最佳筍友 清甜消暑氣【純素綠洲】薑絲南瓜金好味