【素食達人】有機食材聰明購 鈺善閣大廚 陳建坤 ｜2007.09.16 語音朗讀 552觀看次 字級 大 中 小 食材無酒、無蛋、無味精才算純素，素菜也可以做得有滋有味，如何採購到優質的有機食材呢？1.認識農夫，到農場考察，確認栽種過程純屬有機。2.將蔬菜汆燙10~15秒，水若清澈即為有機；水色若灰暗，則含有化學肥料。3.有機蔬菜在冰箱內可耐久存放，例如白菜可維持一個月到一個半月。4.有機蔬菜的色澤應該一致，若加了尿素，部分會顯得不正常的翠綠。 前一篇文章 能量滿滿的用餐氛圍 下一篇文章 細品精緻素食之禪意 熱門新聞 01WTT桌球賽 林昀儒逆轉名將晉16強2026.10.2902NBA開季 詹姆斯點燃76人冠軍夢2026.10.3003《365日》贈名人堂花園大飯店 傳遞智慧與祝福2026.10.3004今恐股匯雙壓 財經部會、央行緊盯2026.11.0205南海佛教圓桌會寮國登場 佛光山與會 2026.10.3006無糖飲料不等於零負擔 白開水須占飲水量一半2026.10.2907食用油缺貨又漲價 桶裝油飆破千元2026.11.0108男子用上萬根枯枝 2個月搭齊天大聖2026.10.2909有儀可依─星雲大師人間佛教 翻轉我的生命2026.10.3010南投縣官員訪佛光山 感謝支持南投燈會2026.10.30 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【生活甜一點】 清心銀耳露【蔬活日常】 蔬食搭配進食順序 吃得更健康【時令滋味】 雪國立冬暖鍋 南瓜麵片香【純植食堂】 鮮嫩上桌 茼蒿花葉都是寶【生活蔬食】 紅燒青木瓜 甘醇入味【食養四季秋季花香篇】 桂香入饌 留住秋日芬芳