【記者羅智華專題報導】蝴蝶、蜻蜓、蚱蜢……，走進米粿雕藝師施金蘭位於鹿港小鎮的住家兼工作室，迎面而來的是一隻隻造型細緻的昆蟲，讓家裡看起來像是一個綠意盎然、各異其趣的小小生態園，幾可亂真的外型令人難以想像這些可愛昆蟲，全都是用米粿團雕塑出來的作品。

年逾古稀的施金蘭，花了大半輩子在創作米粿雕，是鹿港目前唯一的技藝保存者；在她巧手捏製下，讓米粿雕不單是廟會供桌上用來表達對神尊敬意的宗教供品，更守護與傳承米粿雕這項流傳百年的「看桌」傳統文化。

從二十幾歲就開始學藝、師承自鹿港知名米雕工藝家許安田的她表示，自己會接觸這門技藝的因緣十分特別：當初和許安田是街坊鄰居，某天至他家中拜訪，被各式各樣的米粿雕作品吸引，所以決定拜師學藝。

雕牲禮當供品

表敬意又不殺生

由此開啟她至今、近五十個年頭創作不輟的藝術生涯，不僅捏製出上百樣栩栩如生的作品，更受邀至鹿港平安法會、巧聖先師鹿港魯班宴等活動，展現米粿雕技藝之美。

施金蘭表示，米粿雕文化歷史悠久，最早可追溯自清朝年間，當時家家戶戶搓揉湯圓時，常會留下一塊糯米糰來讓孩子把玩，因而逐漸衍生出米粿雕的傳統技藝，也有人說這是捏麵人的前身。

另外，因早年物資缺乏，許多宮廟舉辦廟會等活動時，都會請傳統藝師用蒸熟麵團塑形、製作成維妙維肖的山珍海味米粿雕牲禮作為供品，也就是所謂的「山海朝聖」，以此表達對神明的崇敬之意，同時也藉此達到不殺生意涵；然而，隨著時代變遷，如今這項米粿雕傳統技藝已日益少見，甚至瀕臨後繼無人的失傳窘況。

不滿意就重做

呈現最好給神明

製作米粿雕的過程繁複，得先用糯米、麵粉調合至一定比例後，再加熱蒸熟進行雕塑。施金蘭表示，對她來說，每樣作品都代表著傳統文化的傳承、不容馬虎；她以先前接受天后宮的委託，製作媽祖娘娘與千里眼及順風耳神尊為例，她因為對成果不滿意而一再重來，希望將最好的創作展現在神明面前，讓這項民間老技藝不會因年代更迭而消逝。

投身近半世紀傳承技藝，她至今仍遵循傳統方式來製作米粿雕外，也從未停止精進自我。她家中有一本厚厚的剪貼簿，每頁都貼滿了她從報章雜誌剪貼下來的蝴蝶、花、鳥等不同動植物的照片，藉由觀察與學習讓米粿雕造型更為精緻細膩。

日積月累下來，不僅昆蟲難不倒她，就連青蛙、螃蟹等生物也雕塑得活靈活現；在眾多作品中，有一件是她捏製了許多隻體態俏皮的白鵝米粿雕，別具巧思的她，讓每隻白鵝呈現出不同姿態，有的伸長脖子、有的展開雙翅，鄉野田趣，令人會心一笑。