【食在當季】秋收南瓜

文/Vivien |2020.09.17
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秋天是南瓜豐收的季節,北美跟英國通常在作物豐收後,都會舉行感謝與感恩的祈禱儀式,因此在萬聖節、感恩節跟耶誕節時,南瓜都占有一席之地,更是美國小朋友萬聖節必不可少的裝飾品。圖/Coco

文/Vivien

秋天是南瓜豐收的季節,北美跟英國通常在作物豐收後,都會舉行感謝與感恩的祈禱儀式,因此在萬聖節、感恩節跟耶誕節時,南瓜都占有一席之地,更是美國小朋友萬聖節必不可少的裝飾品。通常,會把南瓜果肉挖空,雕刻出人臉的形狀,然後在裡頭點燈,讓燈光由鏤空處透出,就是有名的南瓜燈(Jack-o'-lantern)。當然,親友間的聚會,餐桌上的明星食物非南瓜莫屬,還衍生出不少知名的南瓜料理。

南瓜,是一種連皮帶肉連同種子皆可吃的蔬果,也是高纖低卡的減肥食物,不但可以增加飽足感,還能抗癌、控制血糖、預防白內障,南瓜籽更是預防中年男性攝護線肥大的聖品。加上秋冬正是病毒入侵的旺季,因此,多食用南瓜,可以大幅提升免疫力。根據《本草綱目》記載,南瓜性溫味甘,入脾胃經,有補中益氣、消炎止痛、養肝益氣血之效;但是皮膚患有瘡毒易風癢,黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

南瓜有這麼多的營養與好處,此外,相較於其他蔬菜,也比較可以長久保存,因此在秋冬季節,可以多做一些南瓜愛心蔬果給家人吃,保證健康滿滿。重點是,藉由親子一同料理,增進家庭和諧,說不定你會跟我一樣,愛上這可愛的南瓜!

今天,你們南瓜了嗎?

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