文／Vivien

秋天是南瓜豐收的季節，北美跟英國通常在作物豐收後，都會舉行感謝與感恩的祈禱儀式，因此在萬聖節、感恩節跟耶誕節時，南瓜都占有一席之地，更是美國小朋友萬聖節必不可少的裝飾品。通常，會把南瓜果肉挖空，雕刻出人臉的形狀，然後在裡頭點燈，讓燈光由鏤空處透出，就是有名的南瓜燈（Jack-o'-lantern）。當然，親友間的聚會，餐桌上的明星食物非南瓜莫屬，還衍生出不少知名的南瓜料理。

南瓜，是一種連皮帶肉連同種子皆可吃的蔬果，也是高纖低卡的減肥食物，不但可以增加飽足感，還能抗癌、控制血糖、預防白內障，南瓜籽更是預防中年男性攝護線肥大的聖品。加上秋冬正是病毒入侵的旺季，因此，多食用南瓜，可以大幅提升免疫力。根據《本草綱目》記載，南瓜性溫味甘，入脾胃經，有補中益氣、消炎止痛、養肝益氣血之效；但是皮膚患有瘡毒易風癢，黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

南瓜有這麼多的營養與好處，此外，相較於其他蔬菜，也比較可以長久保存，因此在秋冬季節，可以多做一些南瓜愛心蔬果給家人吃，保證健康滿滿。重點是，藉由親子一同料理，增進家庭和諧，說不定你會跟我一樣，愛上這可愛的南瓜！

今天，你們南瓜了嗎？