【本報綜合報導】昨天清明節，國人習俗要吃春捲應景，台東市區正氣路上的一間素食店，一早就出現人龍，只為買春捲（潤餅）皮，絕大多數排隊民眾都戴著口罩，有人甚至排隊一個半小時，才提著四個春捲皮開心離開；在金門，每到這一天，各家戶也都有吃拭餅（春捲）的習俗，昨天清晨街上就出現排隊購買春捲皮的人潮，有民眾等了一個小時才買到，店家怕民眾等太久，也有限量的規定，每次最多只能買三斤，有的店家則以五斤為限，成為金門清明節的特殊現象。

台東市正氣路上的這間素食店，以賣春捲皮聞名，每年清明節前後需求量大增，尤其是清明節當天還得增加人手趕製春捲皮，因是現點現做，消費者仍得花時間等候。

自疫情爆發後，台東只要出現排隊人龍就是為買口罩，不過，昨天清明節，一早店家前就大排長龍，絕大多數都戴著口罩買春捲皮而來。有人在店家開門營業前就來排隊，一名婦人表示「等了一個半小時才買到」。

金門民眾清明都會返鄉祭祖，這幾天也是春捲皮生意最好的時刻，金城大街小巷的幾個春捲皮小攤，都有大批民眾排隊購買，但今年受新冠病毒疫情影響，民眾都戴著口罩排隊，人龍綿延數十公尺。

據文史工作者蔡清其表示，傳說拭餅是金門先賢蔡復一的夫人所創，蔡夫人十分賢慧，看到丈夫常因公務繁忙，無暇進食，飯菜總是熱了再熱，她便把麥磨成粉製成餅皮，放上各種蔬菜，包成一捲，以方便丈夫可以右手執筆、左手取食，這就是「拭餅」的由來，也有人稱之為「夫人薄餅」。

拭餅 又名「擦餅」，一如台灣的「潤餅」、「春捲」，原先是清明節的特色飲食，演變為冬至、上元等節日的飲食習慣。

金門人因春捲皮在烤熱的煎盤上來回擦拭，而稱它為「擦餅」或「拭餅」，也有人取諧音稱「七餅」；海外金門人每逢吃拭餅時，對故鄉的懷念油然而生，因為拭餅包的是濃濃的家鄉味，會勾起遊子思鄉的情懷。