【編輯楊旻芳／綜合報導】年貨中最常見的香菇，是媽媽們最喜歡的年貨之一，可以使用在各種年菜上。但國產的香菇供不應求，因此業者會從日本及韓國進口香菇，或假借第三國產品名義進口尚未開放的大陸香菇賺價差，致消費者不知情誤買。農委會提供簡單4招辨識台灣和大陸香菇。

農業試驗所指出，乾香菇有獨特香氣，一直為國人所喜愛，國內年產乾香菇2,000公噸，供不應求，需從國外輸入。台灣香菇進口採關稅配額方式，目前未開放大陸香菇輸入，但歷年都有不肖業者走私大陸香菇，矇混為台灣香菇賺價差，該所因此提供簡單辨識方法，教消者分辨國產與進口香菇。


圖說：大陸香菇與國產香菇。圖／行政院農業委員會。

台灣香菇

根據農委會農業試驗所說明，台灣自產的香菇傘表面都呈褐色至深褐色皺縮狀，菌褶色澤淺黃，菇腳有修剪，香氣濃郁，僅有菇體大小之差異。


圖說：台灣香菇。圖／行政院農業委員會。

進口日韓香菇

日本與韓國的香菇均屬原木栽培香菇，有花菇及無裂紋菇，特徵是菇腳均未修剪，呈歪斜狀，「一般日本香菇品質較韓國香菇為佳，菇型較大且優，香氣較濃郁。」


圖說：進口日韓香菇。圖／行政院農業委員會。

大陸香菇

中國大陸香菇有(1)裂紋花菇(2)無裂紋光面菇(3)壓縮扁香菇(4)香菇絲 4種。菇傘表面呈淺褐色、褐色或深褐色，菌褶色澤較深呈黃褐色至淺褐色。來自大陸之香菇，其菇腳均有修剪，所留菇腳很短。此外，菇體香氣淡或有異味，常因保存不良受潮之故，菇體較濕軟，其中壓縮扁香菇與香菇絲兩類型態產品在大陸較為常見。


圖說：大陸香菇。圖／行政院農業委員會。