影音/簡單4招 辨識台灣、大陸香菇 楊旻芳 |2020.01.26 語音朗讀 2704觀看次 字級 大 中 小 圖說:農委會教你4招分辨大陸香菇。圖/取自農委會臉書粉絲團 【編輯楊旻芳/綜合報導】年貨中最常見的香菇,是媽媽們最喜歡的年貨之一,可以使用在各種年菜上。但國產的香菇供不應求,因此業者會從日本及韓國進口香菇,或假借第三國產品名義進口尚未開放的大陸香菇賺價差,致消費者不知情誤買。農委會提供簡單4招辨識台灣和大陸香菇。 農業試驗所指出,乾香菇有獨特香氣,一直為國人所喜愛,國內年產乾香菇2,000公噸,供不應求,需從國外輸入。台灣香菇進口採關稅配額方式,目前未開放大陸香菇輸入,但歷年都有不肖業者走私大陸香菇,矇混為台灣香菇賺價差,該所因此提供簡單辨識方法,教消者分辨國產與進口香菇。 圖說:大陸香菇與國產香菇。圖/行政院農業委員會。 台灣香菇 根據農委會農業試驗所說明,台灣自產的香菇傘表面都呈褐色至深褐色皺縮狀,菌褶色澤淺黃,菇腳有修剪,香氣濃郁,僅有菇體大小之差異。 圖說:台灣香菇。圖/行政院農業委員會。 進口日韓香菇 日本與韓國的香菇均屬原木栽培香菇,有花菇及無裂紋菇,特徵是菇腳均未修剪,呈歪斜狀,「一般日本香菇品質較韓國香菇為佳,菇型較大且優,香氣較濃郁。」 圖說:進口日韓香菇。圖/行政院農業委員會。 大陸香菇 中國大陸香菇有(1)裂紋花菇(2)無裂紋光面菇(3)壓縮扁香菇(4)香菇絲 4種。菇傘表面呈淺褐色、褐色或深褐色,菌褶色澤較深呈黃褐色至淺褐色。來自大陸之香菇,其菇腳均有修剪,所留菇腳很短。此外,菇體香氣淡或有異味,常因保存不良受潮之故,菇體較濕軟,其中壓縮扁香菇與香菇絲兩類型態產品在大陸較為常見。 圖說:大陸香菇。圖/行政院農業委員會。 影音/取自行政院農業委員會。 前一篇文章 柑橘泡藥水才不爛? 農委會:柑橘用藥合標準 可安心吃 下一篇文章 草莓多C多健康 農藥多這樣洗最好 熱門新聞 01【藥膳食材】黑豆入腎 滋養補氣2024.04.1502【斗室有燈】 悔恨若海2024.04.1203攜手健康時報 渥太華福報來了2024.04.1204魯紜湘 回鄉遊子再現眷村風華2024.04.1305【創意黏土教室】水豚泡湯 輕黏土創作 2024.04.1506屏東講堂研討會 深入禪學與淨土2024.04.1207冰淇淋車出動 為1.5萬貧童朗讀2024.04.1208【親情可貴】一起祭拜先祖的幸福2024.04.1209瑞典Sensus文化中心 獲贈《365日》2024.04.1210歐美商辦爆雷 6國銀中箭2024.04.15 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生【花素麵食】花漾花捲 作者其他文章素食需求增2成 台北君悅飯店茶苑供蔬食餐點無心插柳柳成蔭 樸城草食打造植物系美式蔬食店疫情後吃健康 台北凱撒大飯店Checkers轉型蔬食吃到飽餐廳