草莓多C多健康 農藥多這樣洗最好 楊旻芳 |2020.01.27 語音朗讀 1919觀看次 字級 大 中 小 圖/取自pixabay. 【編輯楊旻芳/綜合報導】每到冬天是草莓的盛產季,酸甜又帶有濃濃香氣的草莓是老少咸宜的水果,有豐富的維生素C,有抗氧化、預防壞血病的功能和有助鐵的吸收,預防貧血。不過草莓是高草酸的水果,有尿道結石、腎臟結石病史者要少吃。又因草莓的表皮凹凸不平清洗不易,清洗方法不對容易將農藥一起吃下肚子。 《常春雜誌》報導指出,營養師劉純君表示,草莓是高草酸的水果,有尿道結石、腎臟結石病史者要少吃。如果很想吃,建議每天不要吃超過「一份」的量;一份草莓約重150公克,相當於6~8顆,吃完之後要多喝水,幫助草酸代謝。 圖/取自pixabay. 《常春雜誌》報導指出,近年來有愈多的醫學研究發現,漿果類水果有益身體健康,例如蔓越莓有助預防泌尿道發炎、藍莓能提高免疫力及預防失智,但是這些水果比較稀有;草莓最容易取得的,含糖量較低,適合需要限糖的糖尿病人。 此外,100克草莓的膳食纖維含量高達1.8克,可降低便祕的發生,還能預防動脈硬化和冠心病;含鉀180毫克,高鉀可幫助預防高血壓;同時還富含黃酮類的花青素及鞣花酸,這兩種黃酮類的抗氧化力很強,能保護人體避免自由基傷害。有研究顯示,鞣花酸具有抵消致癌物質的作用。 圖/取自pixabay. 值得注意的是,草莓的維生素C含量非常豐富,有抗氧化、預防壞血病的功能,而且有助於鐵的吸收,預防貧血。 不過,草莓表皮很脆弱又凹凸不平,怕碰撞也怕水,如果清洗的方法不夠輕柔,一不小心就會把表皮洗爛,也容易把殘留農藥及殺蟲劑一併吃下肚。 建議清洗草莓時,放在有洞的籃子裡,用流動的自來水沖洗5分鐘。要提醒的是,洗草莓前不要先去掉蒂頭葉片,否則在清水中浸洗時,水中的農藥可能會經由清洗的水進到草莓果肉內,反而吃進更多的農藥。 圖/取自pixabay. 另外,草莓不易久放,保鮮期短,切記不要一次買太多,還沒有要吃前也不要先洗。倘若要保存時,蒂頭則應朝下,也不宜多層重疊壓放,且避免保鮮盒中有太多濕氣。 一般而言,冷藏的草莓約能延長兩天的保鮮時間。如果要儲放更久,建議可以把草莓洗淨後,除掉葉片完全晾乾,把沒有受損的草莓一顆一顆分開一段距離放在金屬盤上,灑上少許砂糖減緩草莓裡的酵素活動,放進冷凍庫待草莓完全冰凍了,再放入保鮮袋,並抽出空氣後密封好;儲存在冷凍庫的草莓,約可延長2~3個月的保鮮期。 報導來源:《常春雜誌》 前一篇文章 柑橘泡藥水才不爛? 農委會:柑橘用藥合標準 可安心吃 下一篇文章 天然解毒劑香菜 切碎加速氣味分解 熱門新聞 01【院線片】《日安,朵朵》 創傷療癒 思索孤獨的人生課題2024.04.2002高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2403【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2004佛光青年閱讀研討會 遨遊華嚴世界2024.04.2005中區佛光幹部研習 發願共創淨土2024.04.20062024地球日 打造零塑膠未來2024.04.2207【海闊天空】 遊馬祖 朝聖兼觀光2024.04.2008人間佛教的未來2024.04.2209【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2310捐3.7萬袋熱血 佛光會獲表揚2024.04.20 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生 作者其他文章素食需求增2成 台北君悅飯店茶苑供蔬食餐點無心插柳柳成蔭 樸城草食打造植物系美式蔬食店疫情後吃健康 台北凱撒大飯店Checkers轉型蔬食吃到飽餐廳