文／雲晶

朋友送來一包珍貴的紅藜米，面對被稱為「穀類紅寶石」的紅藜米，我每次都面有難色的將紅藜加入其他米中一起煮，一來太小粒不好清洗，二來委實沒有特別喜歡吃，無論煮飯或煮稀飯，總有想放棄添加的衝動。

但是衝著她豐富的營養成份，珍貴的身世，總想著要找出紅藜米好吃的地方。後來改成和其他穀類一起打成五穀漿，除了獲取營養，還是沒什麼特別之處。

聽說紅藜也可以做成茶包，於是我依照糙米茶的做法，將紅藜米焙炒後，再沖入熱水，試試看這茶香美不美，優不優？

哎呀，那茶色紅亮、溫潤的氣味中是郁郁的穀香，一口氣就喝掉一杯，感覺腸胃都甦醒了，在這樣的早晨飲用，非常舒服，非常幸福。此後，我們家的紅藜不再煮飯了，呵呵，全部焙炒成茶，家人都好喜歡喝。

紅藜的營養價值雖然很豐富，含有蛋白質、膳食纖維、礦物質及必需胺基酸等，可是對我而言，最吸引人的是她的鐵質含量。

根據研究，她的鐵質含量可是地瓜的11倍，鈣質含量是燕麥的6.5倍，其「高鐵」與「高鈣」兼而有之。女性因為每個月的經期，特別容易貧血，時不時都要注意鐵質的補充，因此我見了那紅亮清透的茶色，簡直愛不釋口。

另外，紅藜還含有礦物質如磷、鎂、鈉、鉀，微量元素如硒、鍺等，都是提升免疫力的重要營養價值。喜歡吃多穀飯或五穀漿的人，一定要記得添加一點紅藜啊！

紅藜茶的做法很簡單，將紅藜洗乾淨瀝乾後，用乾鍋以中小火慢慢焙炒，記得要不停的翻動，直到紅藜的穀香衝出來後，就可熄火待涼，分裝茶包。建議最好用茶袋包裝，因為穀類遇到水會膨脹，尤其是焙炒過的；若不用茶袋，直接加熱水，不但沖不出茶湯，反而會泡成一杯穀水飯了。由於紅藜本身沒有咖啡因，想要什麼時候喝，都可以。當然也可以和焙炒過的糙米茶一起裝袋，變成風味更濃厚的穀香茶。為了堅持補出好氣色，我們家人不時的泡杯紅藜茶，或者打成五穀漿，來珍愛身體。

想到這麼一顆顆小小的紅藜，有如此豐富的營養和鐵質，真的是「果如其名」的紅寶石呢！