【本報屏東訊】如果碩士論文是一桌菜？該多有趣！國立屏東大學視覺藝術研究所碩士班學生楊雅潔以一年時間研究台灣辦桌文化，不但完成紙本論文，並以紙黏土做出一桌完全仿真的辦桌菜，每一道菜都栩栩如生，昨天她以實境演示辦桌發表論文，指導老師大讚是文化創意的高度展現。

屏東大學視學藝術學系研究所碩士班的學生畢業時，除了必須發表碩士論文外，還必須有創作發表，從小就喜歡吃辦桌菜的楊雅潔，因為曾在日本看過食物模型牆展示當地飲食，因此決定探討台灣辦桌文化，並透過食物模型與空間的結合，以實境展示辦桌。

「過去一年，我幾乎每個月都在吃辦桌」，楊雅潔是高雄人，從小就有和阿嬤吃辦桌的經驗，最近一年她為了寫論文，幾乎吃遍了周邊的辦桌喜宴，而且逐一研究菜色、辦桌擺盤、搭蓬、現場音樂等，她說「所有的氣氛都到位了，吃起辦桌就更有味了」。

她化身為「總舖師」，為自己的論文辦桌開了十三道菜，包括米糕、冷盤、佛跳牆、水果盤等，然後再以黏土逐一「做出」每一道菜。

楊雅潔的論文題目為「台灣辦桌文化之食物模型與實境演示──楊雅潔創作論述」，展示現場有辦桌不可缺的紅桌和搭蓬，還有那一桌栩栩如生的辦桌菜，實境演示從即日起至六月一日在屏東大學展出。