為學生健康把關 南市發表營養教育專書

羅智華 |2024.03.23
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台南市彙編營養教育推廣專書,邀請學校教師設計適合國小、中參考的教學簡案製作教學手冊,相輔相成,做為學校推廣營養教育的實用工具。圖/教育局

【記者羅智華綜合報導】為推動飲食教育,台南市全國首創推動「餐前5分鐘」,並由營養師以在地食材為主題設計影片與海報,今年集結歷年海報成果,彙編成營養教育推廣專書,邀請學校教師設計適合國小、中參考的教學簡案製作教學手冊,相輔相成,做為學校推廣營養教育的實用工具。

為提升健康飲食觀念,南市營養師四年來共開發影片130部、設計海報教材35個主題、105張海報,成為良好教學媒材。

教育局長鄭新輝表示,營養教育推廣專書有完整的營養教育知識架構,同時具備擴充與釐清營養知識優勢,加上專書內容淺顯易懂與生活經驗連結,不侷限在營養師、健體領域及綜合領域教師使用,更讓全校教師可跨域合作,幫助學生理解與探索飲食教育在不同領域面向中的知能與全貌。

教育局表示,這次專書除了每月主題海報彙整外,也邀請海佃國小、崇學國小、新進國小與永康國中教師,共同合作發揮創意,以此專書為媒材,設計出適合各學習階段的教學簡案與學習單,並合力編寫成教學手冊,供教學者參考使用。

整體教學設計按照國中小學習階段循序漸進,像是國小低年級就以圖像記憶方式認識六大類食物;中年級則透過學習策略與提問技巧,引導學生學習選擇健康的食物;高年級則融入不同面向的議題,讓學生對自我覺察健康的重要性,並反思飲食與環境的連結;到了國中階段,則著重於課中教學的運用或課後的教材補充、融入晨讀,鼓勵學生將此書做為自學工具,培養問題解決的能力。

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