文／蔡招娣

傳統市場是我回鄉下必去的第一站，雖然母親常說我買的菜跟賣的人一樣老，但老滋味裡卻有安全、安心的保證。去年夏天，我在一排佝僂霜雪中，發現多了一抹青春嫩綠的身影，透過朋友介紹，我認識了崇尚福岡正信自然農法的年輕女孩黃愷茗，她用市場價格販賣理想，靠三百棵絲瓜年所得三萬，農暇時打零工，過著怡然清貧的生活。

在我的故鄉，當夏秋的夕陽漸鎏霞光，日落歇下農務的鄰居，經常會將田裡盛產吃不完的長豆、絲瓜、瓠瓜挨家挨戶的送，自我有印象以來，每年盛夏鄰居送的絲瓜會多到讓人皺眉頭，因此二十幾歲的愷茗，會選擇放下醫院工作返鄉種經濟效益不高的絲瓜維生，一直令我百思不解。在強烈要求下，我終於有機會親炙那一畝美麗的淨土，也親眼目睹蕭然四壁裡，住著一個堅持信念的小巨人。

愷茗還在念高中的時候，父親因為一場車禍引發急性腎衰竭，致使往後十五年必須靠洗腎維持生命。二○一一年，她決定辭去醫院工作，返鄉幫母親一起照顧身體日漸虛弱的父親，期間家人雖曾考慮賣田換腎，但由於父親堅持不肯而作罷。二○一五年時序才進入春天，父親自知大限已至，臨終前他緊握愷茗的手，在輸送氧氣的塑膠管已流淌著鮮紅血水的最後時刻，流淚泣血的希望這個他信任的孩子，為他守護那塊乾淨的土地。

帶著對父親臨終的承諾，愷茗開始靠研究網路訊息學做農夫，她用無為而治的自然農法，在四分地種三百棵絲瓜，用不耕耘、不施肥、無農藥的方式耕作，但珍愛土地的作為，卻使她成為鄰居、朋友眼中的傻瓜。她說，在父親留下的土地上生活、耕作，隨著日昇日落、作物生長的節奏，即使是雜草，都能讓她深刻感受到每一個生命的成長背後，遺留著父親不死的脈搏。

父親離開後，她和母親在原本種著梨樹的果園搭起簡單的鐵皮屋居住，當我第一次踏進愷茗的絲瓜園，碧草如茵的綠毯上，蟲蝶恣意飛舞，味道像五印醋的黑螞蟻正在絲瓜棚上來回穿梭，自然界正報恩似的為這個努力的女孩闢建一條愛的通道，努力傳遞著開花的密碼。環視著愷茗再無法簡單的房間，閣樓木板上搭著露營用的帳篷，夏天防蚊、冬天保暖，她告訴我，當月光篩進房內，她能聽見絲瓜藤上花開的聲音。

絲瓜平凡，注入信念就能成為自然界的翡翠。那天，步出愷茗的絲瓜園，我彷彿也聽見月光下那朵為她燦開的黃花，唱著只有堅持的人才聽得懂的天籟。

示範料理／滕淑君

●絲瓜榛果濃湯：四人份

材料：絲瓜1條、腰果15粒。

【配料】松露數片（可換鴻喜菇）、松子少許、鮮奶50cc。

【調味料】法國奶油1小塊、麵粉1匙、乾義式香料粉少許、鹽適量。

作法：

❶絲瓜去皮切塊，加1.5碗水煮軟後與腰果一同用果汁機打成泥備用。鴻禧菇無油乾煎備用。

❷用小火將調味料炒香後加入絲瓜一起拌攪，直到小滾3分鐘熄火。

❸鮮奶打成奶泡。（若沒有打泡機，也可加20cc鮮奶與作法❷一起煮）

❹將濃湯舀入碗後，取上層奶泡鋪在濃湯上，撒上松子及松露（鴻喜菇或喜歡的菇類），再以一片薄荷葉點綴即可。