王晶／著 幸福文化／提供

摘錄自《營養師的日日好湯》一書功效：補充鈣質

材料：山藥50克、黑芝麻150克、白米60克、鮮牛奶200克、冰糖、奶油各適量

作法：

❶白米浸泡半小時，瀝乾備用、黑芝麻洗淨、山藥去皮，洗淨切塊。

❷熱鍋，放入黑芝麻炒香，取出放入攪拌機中，加鮮牛奶和清水攪拌成汁。

❸鍋中加適量清水，放入冰糖，開大火煮溶化，再倒入黑芝麻汁攪勻。

❹放入山藥塊和白米同煮成糊。出鍋前加奶油調勻即可食用。

食療小教室：黑芝麻還可與核桃等其他堅果類做成糊，味道香甜誘人。且堅果類健腦，兒童、銀髮族宜經常食用。