文／蔡仁傑

要怎麼喝好茶呢？

其實大家口味都不一樣，有些人可能會比較喜歡喝清香型或著重在花香味的包種茶，也會有人喜歡火氣比較重的鐵觀音，另外也有人喜歡喝帶花果香又帶蟲咬蜜甜味的東方美人，但其實在統稱上這些不同名字的茶，都還是廣泛的包含在烏龍茶類裡面。

光是烏龍茶就有那麼多種，所以呢！首先是要先去嘗試看看才知道自己喜歡什麼茶，在更之前是要先能夠喝得到茶的滋味在口內的細微變化，要明確的知道才能夠做判斷。

有個比喻說：「當走在昏暗的地方，遠處的樹上掛著一根草繩，乍看之下，第一印象以為是一隻蛇在那邊，但這個印象其實是錯誤的，定下心來後再仔細的查看，才能夠發現真實是草繩。」

喝茶，很多時候也是這樣，在還沒有定下心來好好的喝那一泡茶之前，可能就先聽說「這個茶等級多好」、「做工上比較特別跟外面不一樣」、「你說的那個不錯但我這個更好」，等等之類，這是他人給予的第一印象，聽聞到這些意見，真的是這樣子嗎？當然還是要自己去喝看看，才能夠證明他人給的第一印象，到底是蛇還是草繩。

當要品嘗茶湯時，請仔細地去觀察，先觀看茶湯的顏色，深呼吸放鬆，再聞著茶湯的香氣，入口後輕輕含著，讓茶湯在口內流動感受茶湯帶來的滋味，吸一口氣體會蔓延到鼻腔的香氣，最後是再感受吞入喉內的感受，跟整個身體是否有負擔。

透過眼、鼻、舌、身，體會一泡茶的茶湯所帶來的各種層次和感受後，有些時候可能會浮出那泡茶的茶林附近，好像有條溪水、有個林園或有怎樣的花等等畫面，這有可能會是好茶，但至於是不是適合自己的茶，還是取決於自己的心。