異鄉食情 天公生聯想 文/童言 |2018.02.24 語音朗讀 1819觀看次 字級 大 中 小 過完年後的大事,莫過於農曆正月初九拜天公。這是民間流傳的天公誕辰,為了祝福天公生日,不僅要準備豐富的牲禮,還有不少規矩。 圖/童言 ●露西貓 材料: 奶油150g、牛奶500cc、酵母50g、蛋1顆、番紅花香料1g(可用1/2茶匙的薑黃取代)、糖150g、麵粉800g、鹽1/2茶匙、小荳蔻粉2茶匙、打散的蛋1顆、葡萄乾些許 圖/童言 ●露西貓 材料: 奶油150g、牛奶500cc、酵母50g、蛋1顆、番紅花香料1g(可用1/2茶匙的薑黃取代)、糖150g、麵粉800g、鹽1/2茶匙、小荳蔻粉2茶匙、打散的蛋1顆、葡萄乾些許 圖/童言 文/童言 過完年後的大事,莫過於農曆正月初九拜天公。這是民間流傳的天公誕辰,為了祝福天公生日,不僅要準備豐富的牲禮,還有不少規矩。 母親說,早期拜天公要把菜碗、素料當上桌,雞、豬肉、魚三牲放下桌,另外還要紅龜粿、壽桃、甜粿、發粿、蘿蔔糕、鮮花、水果、五色金紙、鞭炮等等;拜得看時辰,上香前要淨身,穿著整齊。小時,母親已在家簡化儀式,用鮮花、糕餅、水果向天公祝壽,但從頭到腳沐浴乾淨、穿鞋盛裝拜拜的習俗不可省。近年來,母親因年歲漸增,改到天公廟用水果、餅乾拜拜,更為省事。 對佛教而言,正月初九卻是供佛齋天。有別於拜天公只請一人吃飯,供佛齋天則要供養三寶,請諸天吃飯,因而會在這一天舉辦開春後最重要的第一場法會。 拜天公從子夜十二點開始,是我記憶中最特別的時間點。婚後在挪威生活,接觸了北歐人的宗教文化,發現每年十二月十三日的聖露西亞節(Saint Lucia's Day),和拜天公有項共同特色,就是儀式皆在晚間進行。聖露西亞節的慶典在瑞典尤其盛重,這天還要吃Lussekatt麵包──露西貓(Lusse是Lucia名字的另一形式,katt是貓)。露西貓源自十七世紀的德國,傳說貓代表惡魔,拿貓形麵包懲罰壞小孩;惡魔畏光,用番紅花把麵包染成明亮的黃色可驅魔,因為Lusse和Lucia都有「光明」之意。 在異鄉生活十多年,家鄉的節日通常為工作天,即使沒忘記,也不容易維持過節的傳統。今年的天公生或供佛齋天適逢周六,乾脆來烤個聖露西亞節的露西貓麵包,遙請天公、三寶、諸天大德共同來嘗鮮一下。 ●露西貓 材料: 奶油150g、牛奶500cc、酵母50g、蛋1顆、番紅花香料1g(可用1/2茶匙的薑黃取代)、糖150g、麵粉800g、鹽1/2茶匙、小荳蔻粉2茶匙、打散的蛋1顆、葡萄乾些許 作法: ❶把奶油放進鍋子,在爐上加熱融化,續加牛奶,讓液體維持37度左右,再把酵母捏碎加進去,攪拌均勻成溫熱的液體。 ❷將蛋、番紅花、糖加入,好好攪拌,讓番紅花、糖充分溶解均勻。 ❸最後加上麵粉、鹽、小荳蔻粉,再將麵粉揉成光滑的麵糰,蓋上布,醒麵40分鐘。 ❹醒好的麵揉成長條狀,切成約30小塊。每一小塊再分別揉搓成長條後,把頭尾向外拉圈成一個S字型,頭尾兩端的圈圈各放一粒葡萄乾裝飾。 ❺把S型的麵糰放在鋪有紙張的烤盤上,間隔擺好,蓋上布醒15~20分鐘。 ❻烤箱以225度預熱10分鐘。將打散的蛋液塗抹在S型麵團上,放進烤箱中層烤8~10分鐘,麵包表面呈金黃即可。 小叮嚀: 全部材料得分成三盤烤,麵糰烤後會膨脹,S型若拉得不好會變樣,正是露西貓的特色。 前一篇文章 私房料理 美人的百款風情 下一篇文章 天然園 猴頭菇素排 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303家貓 野貓 命運大不同2024.04.2804零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3005佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3006【親子共讀】《愛哭鬼阿力》 如果眼淚有魔法2024.04.2807房屋租金標準 全台調升2024.04.2908左腳與右腳的距離2024.04.3009【遇見荷】記憶之舞 2024.04.2910【紀實攝影】 法水櫻花,揭開春序幕2024.04.28 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排 作者其他文章【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生【異鄉食情】中東特色香料 鹽膚木溫馨好味 柿柿圓圓【異鄉食情】大頭菜 球莖甘藍與蕪菁