去年十月的維也納之旅，一日與友人在舊城區史蒂芬廣場周圍晃遊，繞著聖史蒂芬大教堂前前後後的巷子，在各式各樣的小店耽溺了一下午。

傍晚，便在聖史蒂芬大教堂前的格拉本大街（Graben）上，一家戶外餐廳用餐，所幸維也納頗多餐廳提供素食餐食，而且大多味美，使得維也納之行，除了一飽音樂的耳福，也一飽口福。

席間，友人提起離格拉本大街不遠的霍夫堡皇宮大門附近，有一家兩百多年歷史的糕餅店頗為知名，是當年為西西皇后（Elisabeth，暱稱Sisi）特製紫羅蘭花糖的皇室御用糕餅店。

西西皇后的陳年逸事常散見於近代歐洲歷史小說之中，她的絕世美貌及精采的人生，著實令人想一窺她鍾愛的德梅爾糕餅店（Demel K.u.K.Hofzuckerbäcker），於是晚餐結束後，與友人決定一訪德梅爾。

從聖史蒂芬大教堂前沿著格拉本大街往西北走，沿途兩側皆是國際著名的精品店門市，在大街中央有一座高聳的黑死病紀念柱（Pestsäule），是紀念一六七九年維也納逃過黑死病（鼠疫）爆發的災難。接著，在格拉本大街的盡頭左轉至科馬克大街（Kohlmarkt），步行到大街的末端，大約距霍夫堡皇宮不到一百公尺，便不難找到德梅爾糕餅店。

德梅爾糕餅店位於科馬克大道十四號，其外觀有如典雅的時尚精品店，白色外觀、劇場風的臨街櫥窗，吸引了無數遊人停駐。其中有一櫥窗，即用透明釣魚線固定懸空的瓷瓶，讓箍著銅質雙耳及底座的純白瓷瓶下傾，隨著瓶口幔下的深紫絲絨，展示著紫色糖漿從瓷瓶流洩而出，幻化成一朵朵西西皇后的摯愛──紫羅蘭花糖。

德梅爾糕餅店的誕生，源自一七八六年，由甜點師路德維希·德恩（Ludwig Dehne）創立，然而一八五七年，路德維希·德恩的兒子將糕餅店轉讓給他的助理克里斯托夫．德梅爾（Christoph Demel），克里斯托夫．德梅爾之子有幸受到皇室的青睞，從此揭開德梅爾家族（Demel）經營的輝煌時代。

因此，從德梅爾糕餅店的德文招牌：「Demel K. u. K. Hofzuckerbäcker」中的「K. u. K. Hofzuckerbäcker」，即可知其獲得皇家宮廷的認證，而現今招牌上也仍維持昔日象徵哈布斯堡王朝的雙鷹徽記。

我與友人隨著如織的遊人站在德梅爾糕餅店外，看著櫥窗裡一瀉而下的一盤紫羅蘭花糖，不禁食指大動，連忙推開一旁厚實的大門。

一進門，一股香醇的蛋糕香夾雜著若干令人愉悅的幾種甜味撲面而來，門邊左側玻璃蛋糕櫃後的侍者，手不停歇地為魚貫而入的訪客夾著糕點，在門右側收銀台的一旁，則可逕入禮品區，這一區擺滿了琳琅滿目的精緻糖果、巧克力及包裝精美的伴手禮，其中最引人注目的禮品是華麗吊燈下的一座四柱雙層圓桌，桌上滿是早已包裝成禮品的紫羅蘭花糖。

由於，一樓幾個廳的雅座早已滿坐，我與友人在侍者的引領下，拾級而上步往二樓，在一樓、二樓的樓梯轉彎處，瞥見一大片落地的玻璃，隔出一間不小的糕點廚房，現場糕點師傅們正忙著製作蛋糕、甜點，其流暢的身手真不下於一場舞台劇的精采片段，令人真想拍手叫好。

最後，在侍者的建議下，我與友人選擇二樓一廳有鏡面的一側，坐在紅色條紋沙發上，可以自在地透過桌邊帶狀明亮的鏡子，肆無忌憚地端詳著其他或遠或近的訪客，頗為有趣。我與友人點了著名的米朗琪（Melange）咖啡、薩黑爾巧克力蛋糕（Sachertorte），維也納式的米朗琪口感有點近似於卡布其諾，只是咖啡味偏淡些，搭著夾有杏子醬的薩黑爾蛋糕，就這樣，我與友人一邊品嘗飯後甜點與咖啡，一邊品味著屬於德梅爾糕餅店的歷史味道。

然而令人遺憾的是，德梅爾糕餅店的經營者早已移轉他人。一九五六年，經營者安娜．德梅爾（Anna Demel）過世，由其養女克萊爾．德梅爾（Klara Demel）繼承，德梅爾糕餅店便轉為克萊爾．德梅爾的丈夫巴倫．費德里科接管。由於巴倫．費德里科無心經營，一九七二年將歷史悠久的德梅爾糕餅店轉賣，至二○○二年由奧地利國際餐飲集團DO & CO取得經營權。

雖然德梅爾糕餅店歷經幾度的命運轉折，經營者已非昔日德梅爾家族，然而德梅爾糕餅店早已成為維也納歷史的一部分，也是維也納人共同的甜美回憶。