【記者陳玲芳台北報導】網路上夯傳「喝生乳」的新鮮體驗，台大動物科學技術系教授陳明汝建議，生乳是指從健康乳牛擠出，經冷卻且未經其他處理的生乳汁，不建議販售和飲用；營養師指出，選擇採用「巴氏殺菌法」的鮮乳，才能品嘗到更接近生乳的口感與營養。

營養師劉怡里表示，市售鮮乳主要殺菌方式分為兩種：巴氏殺菌法、超高溫殺菌法，不同的殺菌方式對鮮乳的營養保留完整度、口感大有影響。若採用巴氏殺菌法，不但喝起來有接近生乳般的口感，同時還能保留生乳中的乳鐵蛋白與免疫球蛋白，營養更接近生乳。

陳明汝表示，坊間普遍認為「產地直送（到口）、愈快速愈新鮮」，甚至有網友自豪地分享「自行加熱生乳」的經驗，她導正「生乳直飲」錯誤觀念，強調「生乳不像農產品」採收後可立即食用，必須經過專業殺菌程序後才能飲用，否則會有安全疑慮。