文／郭朝河、黃自強、張謙、高照芬

新年習俗

中國

大陸吃喝玩樂到元宵

農曆春節是中國人一年當中最重要的節日。過年少不了大吃大喝一番，中國民族眾多，人們過年飲食也大相逕庭。一般而言，北方人過年吃餃子南方人吃年糕、湯圓。俗語說：「舒服不過躺著，好吃不過餃子」北方人過年，最不能缺少的就是餃子。

河南部分地區，大年初一家家吃餃子煮麵，名為「金絲穿元寶」，也稱「銀錢吊金龜」，都是因為餃子太像元寶。子夜煮餃子煮熟了撈食，稱之為「撈元寶」。從除夕撈到正月初一，今年撈到明年，還能不發大財？

另外，中國南方人吃的年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」與「年年高」諧音，寓意 人們工作和生活一年比一年高升。

中國過年習俗從臘月二十三送灶王爺就開始了，據說這是灶王爺（灶神）向玉皇大帝匯報凡人功過的日子，為了讓灶神嘴巴甜、說好話，所以祭灶神都少不了糖。

中國一些省分在除夕會貼上一幅大紅春聯於門上，民間還有貼窗花習俗，烘托了喜慶年節的氣氛。除夕有「除舊布新」之意，這一天許多人會祭祀祖先，然後全家人圍桌吃年夜飯和守歲，一起迎接新年的到來。

大年初一凌晨，家家戶戶要做的第一件事是放「開門炮」，全城一片爆竹聲，象徵除舊布新和接富，俗稱「接年」。這一天，掃帚統統得收起來，不能掃地，否則會把好運都掃掉。

大年初二，出嫁的女兒會帶著丈夫及兒女回娘家拜年。這一天必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，並且在娘家吃午飯。回門禮忌單數，宜雙數禮。

相傳正月初五是財神的生日。不過，一般商家大多在初四就迎接五路財神，以便初五開市，以圖吉利。接財神的供品包括柑橘、甘蔗、糕點、全豬、全雞等；但願財神爺能把金銀財寶帶來家裡，在新的一年裡大發大富。

正月十五元宵節俗稱小過年。由於一月又稱元月，而夜間稱為宵，正月十五又是一年開始的第一個月圓之夜。漢文帝將正月十五訂為元宵後，「元宵節」名稱正式而來，歷經各朝代演變至今，成為提燈作樂、賞花燈、猜燈迷等活動，熱鬧程度不輸過年。

新加坡

獅城魚生撈起大吉大利

南洋華人過春節，不僅保持傳統華人習俗，也相繼衍生出諸多別具特色的新年文化。新加坡是南洋華人文化匯聚地，除了華人之外，也有馬來西亞、印度等多元種族，在這種多元文化交會之下，新加坡華人春節也有「撈魚生」習俗，不少外國觀光客也入境隨俗，和新加坡朋友共同撈魚生，體驗獅城風情。

「撈魚生」是新加坡重要的春節習俗，也是新年圍爐的重頭戲，無論圍爐的地點是在家庭、各大飯館或鄰里咖啡店裡，不僅華人家庭「撈魚生」，馬來或印度族群也共同湊熱鬧。

新加坡雖然只有大年初一、初二的兩天公共假期（國定假日），不過，在華人傳統的春節前後期間，新加坡民間社會幾乎天天都在「撈魚生」。

「撈魚生」緣自廣東潮汕地區，盼來年能「風生水起」好運到。家中多由長輩在「撈魚生」之前喃喃吟念「桔代表大吉大利，心想事成。胡椒粉代表鴻運當頭，好事連連。三文魚代表年年有餘。薄脆代表黃金滿地，財源滾滾來。油是順順利利。酸梅醬代表甜甜蜜蜜，闔家歡樂。」

圍坐在餐桌前的家中晚輩們則相繼用筷子將魚生高高的撈起，嘴巴還要大聲說「發啦！發啦！發啦！」，魚生撈的愈高，也愈象徵大吉大利。

新加坡華人多，仍保留著先民流傳到南洋的過年習俗，台灣旅人如於春節時行腳新加坡，不妨多感受一下新加坡人「撈魚生」魅力，不僅充分融入新加坡農曆春節文化習俗，也留下難得的回憶。

香港

買花 團年飯不可少

儘管許多港人今年都會像往常一樣熱烈慶祝雞年報到，比如到花市買桃花、吃團年飯和發紅包，春節期間香港還是桃花處處。但如果與數十年前相比，香港農曆年的一些習俗早已消失，同時又注入了新元素。

香港是華人社會，歷來過年是大事，在除夕（年三十晚），家長就會提醒孩子，把自己洗得乾乾淨淨，尤其要洗頭髮，因為踏入年初一，家裡一律禁止洗頭髮，認為此舉不吉利。

早年過年的禁忌還有不能掃地，家長們會認為這是「掃除富貴」，不吉利。相信不少年紀較大的港人曾因此被父母責罵。

但到了今天，買新衣服、洗頭和禁掃地的習俗顯然已變得沒有那麼強制性，因家庭而異，尤其年輕人有父母眷顧，平常就買衣服，不必等到除夕才買。至於洗頭，老人說了也不能算數。

不過，除夕夜吃團年飯仍是港人最為堅持的一項過年習俗，這是一年一次的大事，是一家人親愛與團聚的重要時刻，遠方的父母或子女都會爭取此刻回家吃飯。

踏入年初一，早年本地小孩最愛放鞭炮。不過，香港於一九六七年發生「左派暴動」後，政府就加強管制炮竹，以致後來完全禁止放鞭炮。到了今天，「炮竹一聲除舊歲」只成為春聯上的賀歲辭，爆竹之聲已成為絕響。

中國人以勤儉起家，過去港人在除夕時，都會吩咐小孩高喊「賣懶」，以鼓勵小孩來年更加努力，學業進步。

數十年前，港人也有「接財神」的習慣。過年期間，有人會逐戶敲門，送上寫著「財神」二字的小紅紙，喻意祝福財源廣進，而各戶大都會給予對方紅包。但時至今日，「賣懶」已完全絕跡，「接財神」習俗也只是偶爾出現，不再普及。

大馬

新年豐富多采賽原鄉

農曆新年是馬來西亞華人最重視的節日，慶祝的形式非常豐富多采，從除夕到十五都熱鬧非凡，喜慶歡騰的氣氛一點都不比中國大陸遜色。許多家庭還是會維持掛大紅燈籠、貼春聯及裝飾梅花仿真樹的習慣，而且舞獅舞龍也會到各家採青祝賀，這些習俗都讓農曆新年成了大馬華人最期待的日子。

馬來西亞政府配合華人農曆新年，制定年初一與年初二為公共假期，讓全國人民能共同歡慶這個日子。由於大馬華人非常重視除夕吃團圓飯的傳統，許多遊子通常會在年二十七就開始提前回家，並幫家裡進行最後階段大掃除，因此平日交通擁堵的吉隆坡頓時成為空城。

到了俗稱迎婿日的年初二，出嫁的女兒通常會全家返回娘家拜年，而有些家庭也保留祭財神的習慣，希望透過拜祭除夕夜迎接的財神，能迎來全新豐收的一年。另外，部分信奉道教的華人會到廟宇上香祈福，或是為生肖犯太歲的家人安太歲，以解「犯沖」獲得保佑。

俗稱人日的年初七是大馬華人歡慶新年的重要日子，廣東人通常會在這天「撈魚生」。做法是將鮭魚生魚片、生菜絲、西芹絲、紅蘿蔔絲、薑絲及花生碎等混雜放在大碟子內，再加上酸梅膏及桔子汁拌成的醬料佐之，接著所有人拿起筷子把材料高舉，口中同時說出祝福話，以象徵新一年的許願。由於這個慶祝方式獨特又有好意頭，目前幾乎已不分籍貫在慶祝。

到了正月初九「天公誕」，對大馬民眾、尤其是祖籍福建的人來說，有「天公大過年」的說法，因此許多家庭都會大肆準備許多供品，包括燒豬燒雞、三牲、甘蔗、糕點等，並會焚燒許多冥紙與紙紮品，以祈求閤家全年安康順利。

正月十五元宵節也是「中國情人節」，大馬華人在這一天不會提燈籠鬧花燈，反而演變成一個年輕男女的新式聯誼節日。夜晚時分，未婚男女聚集在海邊或湖邊，女生們會把聯絡電話寫在柑橘上後丟擲，男生則從海中或湖中撈取柑橘以取得聯繫。

這種聯誼方式目前已成為元宵節的重頭戲，並逐漸形成吸引國外遊客到訪的重點推廣節日。