節令美食 冬至湯圓怎麼吃 文與圖/韓美慧 |2016.12.24 語音朗讀 2046觀看次 字級 大 中 小 節令美食 冬至湯圓怎麼吃 圖/韓美慧節令美食 冬至湯圓怎麼吃 圖/韓美慧節令美食 冬至湯圓怎麼吃 圖/韓美慧 前幾天冬至,熱呼呼的湯圓成了當紅炸子雞,記得小時候住鄰居的舅媽都會自己做湯圓,我總喜歡到舅媽家看著她用竹篩滾動那白白的湯圓,一直到多年前,我學會簡易做法,因此也會在這個節日,自己做做湯圓。 但是現在年輕人或小孩,對湯圓總是興趣缺缺,於是我思考湯圓除了傳統的吃法之外,還可以怎麼讓孩子們喜歡的吃法? 想到了日本的白玉跟台灣的湯圓非常相似,口感上比湯圓來得有Q勁,如果再加上一些變化,包準小孩大人都會愛上,於是我就以日本味道做成抹茶系列湯圓產品了。除了熱熱的紅豆湯圓、抹茶湯圓,還能撈乾吃蜜紅豆湯圓喔!而抹茶跟紅豆是天生的絕配,準備起材料也不複雜,天冷了,來上一碗應景的湯圓吧! 材料: 糯米粉250g、玉米粉30g、水大約210c c 、抹茶粉(or綠茶粉)3g、紅豆湯、蜜紅豆、抹茶湯、冰塊或冰水 作法: ❶先將糯米粉、玉米粉混合拌勻,再將水慢慢加入揉拌摻和,直到粉糰柔軟的狀態為止。 ❷將以上粉糰取出,再分成兩等份,一份粉糰加抹茶粉拌和,另一份直接是白色粉糰,分別搓成長條再切成小塊,一一搓圓。 ❸準備滾燙的熱水,把搓揉好的綠、白湯圓倒進熱水中煮熟,湯圓浮起來就可撈起濾乾,放進冰塊或是冰水中浸泡,增加其Q度。 ❹煮好的湯圓可以自己決定,要加上紅豆湯或抹茶湯,還是要吃抹茶蜜紅豆。 前一篇文章 臘八好粥到 下一篇文章 人間食情 素樸的幸福 熱門新聞 01停火時間無共識 以哈談判破裂2024.05.11022024國際蔬食文化節 共創保護地球最好文化2024.05.1103廢棄物回收再利用 木塑複材捍衛森林2024.05.1104各國母親笑顏 展現無私之愛2024.05.1205【逸饗蔬食 】 忘憂母親節2024.05.1106上月新生兒10753人 仍未見龍年生子盛況2024.05.1107【詩】鷺鷥吐哺2024.05.1308佛光大佛分香我家 慶佛誕緬佛恩2024.05.1509青年永續環境 綠色諾貝爾肯定2024.05.1410【樂活人生】享受六十歲的速度2024.05.14 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨【仰蔬軒】 我的樹梅吃法【逸饗蔬食 】 忘憂母親節【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐 作者其他文章跟著玫瑰 去旅行端午月桃花香生命畫語 灑落一地的流蘇花生活快門 九(韭)月雪社│區│綠│活 荷花玉蘭夏季冰品 冰紛涼一夏