冷冽的氣溫，小籠包店外的騎樓站滿鵠候的饕客們，人氣餐店裡高高疊起的蒸籠，轟轟然冒出仙龍般虛無的蒸氣，讓人感受到年味已近。

年已近，擬出的年菜菜單，發現重複性頗高，無非是佛跳牆、烏魚子、香腸、十香素菜、臘味小炒……等等熟悉的年菜，多年來始終如一，要如何在一樣的年節裡創造出新意呢？

年前總有一種忙碌的步調，忙著大掃除，四處選購年貨，急促的節奏朝著春節假期步步推進。到了餐桌上擺滿各式熱騰騰菜色，家人也團聚而來，終於把年的氣息簇擁至最高潮。數餐菜色相似的團聚後，年味也像潮水般地逐漸退去；但是近年來，總覺得這些氣味裡還少了些什麼?

是在風中乾燥的臘肉，在缸裡發酵的酸白菜，還是在蒸籠水氣裡長大的發糕……喔，原來就是缺少了這些花費時間和工夫製作食材的過程，特別是在水煙縹緲間真實勞動的身影，還有家人一起著手準備，一起期待新年到來的手作記憶。

這時撿回一點舊記憶，重啟過去的儀式，反而成就心中的新氣象；因此準備來蒸個蘿蔔糕，從泡米、磨米、刷蘿蔔絲開始，在蒸製食物的過程裡，加添一個好采頭的心意。