名滿天津的「狗不理」包子店，為何取名「狗不理」呢，相傳有一段感人的故事。

在天津有一孤苦老人，靠拾荒維生；一日黎明，老人負簍出門，遙見垃圾箱旁有野狗數隻，似欲噬食一物，近前視之，赫然一男嬰，不知何人所棄，老人抱回撫養，疼愛猶如親生之孫，想這孩子也真是命大，竟未被野狗所傷，因此取名「狗不理」。

狗不理長到十歲，已非常懂事，更是孝順爺爺，他開始批發包子沿街叫賣，替爺爺分擔家計。因他生得眉清目秀，嘴又甜，深受顧客的喜愛，每天一籃包子很快賣光，祖孫生活大有改善。

狗不理到了十七歲，決定自己做掌櫃賣包子，他的包子別具特色，全是豬肉白菜餡，皮薄餡多塊頭大，一口咬下滿嘴湯汁，招徠廣大的顧客，生意非常興隆。兩年後便更換店面擴大經營，但開店不能沒招牌字號，因狗不理的包子已聞名遐邇了，乾脆就叫「狗不理」吧！

只是此名聽來不夠文雅，有好心人士便替他改為「苟不理」，意思是「如果你不理會，不來嚐嚐，就坐失良機了」，但此號並不被人認同喜愛。不過當今天津「北門臉兒」的苟不理，乃正宗的老字號！