文／陳菽蓁

零食是迷人的安慰劑，每一個小孩子都希望家裡有吃不完的零食：早餐有巧克力棒配蘋果汁、點心是海苔和軟糖；中餐是優格沾薯條加雪碧、點心是綠豆黃杏仁湯；晚餐是栗子蛋糕和酸梅凍，睡前再吃碗芒果西米露才肯去刷牙！最好大人每餐都給這樣的東西吃，那麼用餐時間一定不需軟硬兼施、威脅利誘，孩子們一定會自動跑來、乖乖坐好並且把「飯菜」吃光光！

而最初的味蕾滿足，將深深的印在記憶深處，會在某個夜深人靜的時刻忽然跳出來，使你執意的要去追尋熟悉的的氣味。零食的味覺回憶總是連繫著許多的故事，就是這一個個的故事串連成你的一生，因此人在某個感性而脆弱的剎那，浮上心頭的也許正是小時候的舌尖酸甜味。

所以大人也愛吃零食：獨自旅行的長途車上、百般無聊的周末午後，或挑燈夜戰趕工作、家人朋友的歡樂聚會，又或是看電視或閱讀書報的休閒時光。任何時刻，零食都可成為桌上的主角，甜的鹹的酸的辣的各種小東西，讓你頓時心情愉悅起來，有時候正餐之外再來點鍾愛的零食，這一天就覺得豐富滿足多了。

電腦桌旁、抽屜裡頭、隨身包包，隨處都可變出餅乾糖果酸梅等等的，保證可以維持一天的好心情。零食的作用除了滿足口腹之欲外，也未始不是內在那個沒長大的孩子，在用一種光明正大的方式，讓自己理直氣壯享受童年的滋味。

零食也可以是品味美感的培養，《紅樓夢》中的榮國府過的是鐘鳴鼎食的奢華生活，飲食之精緻細膩令人嘆為觀止，家常的點心零食，不但講究色香味還要兼具滋養補身：林黛玉常犯咳嗽，她的零食就是「川貝雪梨」；賈寶玉作噩夢，他的零食是「首烏桂圓」；賈母位高權重，她老人家的零食是瓜子仁和松子仁作成的「瓜仁油松鑲月餅」；嫻雅可人的秦可卿，吃的是棗泥餡山藥糕；宴客點心有紅棗核桃糕、鹹的豆腐皮包子，還有清淡的綠色梗米粥，把應邀作客的劉姥姥眼睛都看直了。

不過你書桌抽屜的零食盒子，裡面的葡萄乾餡巧克力、鹽酥蠶豆、蜜紅棗核桃、花生酥糖等等，雖然不是很名貴，卻能吸引你心甘情願的安坐在電腦前，認真趕工以候主編的奪命催稿聲！