【記者陳玲芳台北報導】營養師全聯會指出，燒燙重傷患者應依營養師建議攝取特殊配方，一般患者則應遵守想吃就多吃、蛋白質優先、加強抗氧化、善用小點心、不吃生食等「四多一不」原則。

中華民國營養師公會全國聯合會秘書長魏賓慧表示，遭遇大面積燒燙傷病患，腸胃蠕動消化會變得很慢，有的患者無法用嘴巴進食，插管灌餵食也會造成消化不良，因此多半是從十二指腸餵食，以免傷患營養不良時，開始分解肌肉，人會變得更加虛弱。台北慈濟醫院肝膽腸胃科徐榮源醫師表示，燒燙傷患者治療期間的營養攝取，需比一般患者多兩倍，平均每天至少要吃足十二碗飯的量，才能應付身體所需。 他指出，患者所需灌食的營養補充量，與燒傷的體表面積及年齡有關，若以一位二十歲，體重六十公斤，燒傷面積達百分之五十的患者計算，所需熱量為三千五百大卡。

營養師公會全聯會指出，嚴重燒燙傷患者，應遵守營養師量身打造的攝食計畫，而「輕傷」與「具自我進食能力」患者，則有「四多、一不」營養照護原則。

一、 想吃就多吃：只要傷者吃得下，每天進食六到八餐都沒問題。

二、蛋白質優先：蛋白質是傷口癒合最重要的營養素，一定要攝取足夠。如各式肉類、蛋奶類都很適合。

三、加強抗氧化：修補傷口需要橘黃紅色系的木瓜、紅蘿蔔、地瓜、百香果等抗氧化營養素，以及助傷口癒合的菇類、堅果類等。

四、善用小點心：若正餐沒胃口，可以各類小點心補充。如布丁、毛豆、香蕉、葡萄乾、起士、豆奶等。

五、不要吃生食：燒燙傷患者免疫力低下，烹調時要完全沸騰加熱，不要吃生菜沙拉、生魚片或未全熟的牛排。

全聯會特別提醒患者與家屬，椰子水、蘆薈、香灰等偏方未經醫學證實，反而可能延誤復原；患者傷口癒合後，蛋白質應恢復正常攝取量，避免發胖。