文與圖／張翡珊

經常在進口超市裡看到此道菜，價格也不算低。想想不如自己動手做，簡便又省荷包。

在課堂上與學員們分享這道料理。有一位學員就說：「她學了這道料理後，找了漂亮的玻璃瓶加以包裝，就讓婆婆帶去日本當伴手禮。」

婆婆的日本朋友很好奇的問她：「這是在哪裡買的？」

婆婆很得意的回答：「Made in Taiwan。」

這樣簡單的料理不但好吃，我想收到禮物的人，也可以感受到我們的用心。

材料：

金針菇二把

調味料：

醬油二大匙、水200CC

做法：

1.食材去根、洗淨，切段，汆燙後瀝乾放涼備用。

2.調味料混合煮滾成醬汁放涼，最後將食材與醬汁混合入玻璃瓶（玻璃瓶先汆燙瀝乾），冷藏約一星期，食用完畢。

貼心叮嚀：

．金針菇煮久會爛，用熱汁浸泡久也會爛，所以食材及醬汁一定要放涼才能混合，是為了防止食材產生軟爛。

．醬油會因品牌不同鹹淡不一，調味時要注意。喜愛吃辣可以加一條新鮮辣椒煮過，一起浸泡。

．汆燙過金針菇的湯汁，可以留下當湯底，增加自然的菇香。

．煮過後，別讓食材滴到生水，以延長保存期間。

購買時注意事項：

包裝沒有水氣、味道清香、觸摸有彈性、外觀完整、低溫保新鮮。