【記者陳玲芳台北報導】衛福部國健署昨天發布針對國人「尿液碘濃度」的分析調查，結果顯示，超過五成國人尿液碘濃度低於世界衛生組織所建議的碘濃度下限，推測國內民眾可能因為長期未食用加碘的鹽，又少食用含碘食物，會「碘營養不足」。國健署提醒，長期缺碘易疲倦、怕冷、發胖，造成心智功能障礙。

根據國健署「二○一○～二○一三國民營養健康狀況變遷調查之尿液碘濃度分析計畫」分析結果，二○一三年我國六歲以上人口的尿液碘濃度中位數為九十六微克／升，有百分之五十一點九國人，尿液碘濃度低於世界衛生組織所建議碘濃度下限一百微克／升。

國健署社區健康組代理組長陳妙心表示，台灣早期為鹽品專賣制，實施全面食鹽加碘政策，但二○○四年鹽品開放自由貿易之後，目前市面上所售國產及進口食鹽並非全部為「碘鹽」，國健署初步推測，這也是國人碘營養不足的主因之一。

陳妙心指出，碘是維持甲狀腺功能的必須營養素，甲狀腺素可促進身體代謝及組織生長，一旦缺乏時，人體容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大及造成心智功能障礙，尤其，也會因為代謝變慢，容易變胖。

陳妙心強調，天然海鹽中只含有極微量的碘，不足以供應人體所需，選擇加碘鹽來烹飪，是最經濟有效的方法，只要選用含碘量二十ppm的碘鹽作為烹飪用鹽，一天就可補充約一百微克的碘。

然而，碘鹽和天然食物中含的碘，會在烹飪過程中流失，因此最好避免長時間高溫煎、炒、煮、炸，採用清蒸、涼拌的烹飪方式，並在起鍋前再放碘鹽調味，減少碘的流失量。

不過，她也提醒，食用「碘鹽」補碘，要與「減鹽」的健康生活習慣併行，成人每日食鹽總攝取量仍不宜超過WHO建議的六公克，否則「鈉」攝取過多，會導致高血壓。

除了選用碘鹽，最好也能搭配攝取含碘豐富的天然食物，包括海帶、紫菜、海苔等海藻類食物，也可由海水魚貝類攝取。

根據世界衛生組織（WHO）最新發布資料，目前全球仍有五十四個國家的人民處於「碘缺乏」狀態，包括英國、丹麥、挪威及紐西蘭等先進國家。

補碘小叮嚀：長期缺碘的人，如果突然攝取大量的碘，可能會有誘發甲狀腺腫的副作用，建議最好養成均衡飲食的習慣，慢慢補充；另外，罹患高碘性甲狀腺腫及因甲狀腺疾病必須接受「碘131」放射檢查或治療的患者，為求提高治療效果，應遵循醫師指示，選用無碘鹽，及避免含碘量較多食品。