文／記者謝鈺鈺

鮮紅外表，嬌豔欲滴的草莓，男女老少都喜歡，也吸引了一對年輕夫妻阿牛和蘇菲，放棄台北的工作，回到苗栗獅潭的吊石地區，專心耕種一塊三分半的農地，當起了草莓農。

他們夫妻種植過程完全不使用農藥，種出的無毒草莓自產自銷。雖然附近的果園滿滿的觀光客，與他們的「吊石三分半」農場總是天差地遠，但他們有自己的堅持。「有時候，堅持的起頭總是辛苦的，好在我們不怕苦。」蘇菲說。

阿牛和蘇菲在台北生活了一段時間後，覺得生命出現迷惘，進一步與公婆討論，讓公婆從草莓田退休，換他們兩位年輕人接手。他們兩人是門外漢，只有憧憬和衝勁，每天早上跟著公婆學習田裡的事，晚上上網找資料，或借書來學習。

一般草莓農很少願意做無農藥的耕種。因為草莓香甜，很容易吸引蟲子、蟎類等動物，所以大部分的莓農都會使用殺蟲劑或殺蟎藥。蘇菲的公婆一直以來都是使用傳統的耕種方式，所以當長輩看到他們買回來的草莓苗死了，就開始要求噴農藥，但他們的想法是，「生病了表示不適合，不是打很多的藥去救它，而是要留下健康強壯的幼苗。」

阿牛和蘇菲種植的是無毒草莓，這樣的草莓不可能像打很多生長激素的一樣大；兩人沒有使用化肥，所以草莓也不會如噴藥的一樣漂亮。公婆勸他們使用生長激素，過程中不斷有爭執。慢慢的，婆婆發現這樣做比以前花的成本較少。

阿牛和蘇菲希望能夠自產自銷，因此常要開著貨車全台送貨，比公婆之前辛苦很多；在這期間，他們學會了怎麼判斷草莓的健康，如何適當的給予水分，如何自製酵素液肥等等，更重要的是，他們得到了健康有品質的生活，同時也能把健康介紹給朋友。

從老師到農婦，蘇菲不怕苦，他們經營的「吊石三分半」農場，一步一腳印，因為堅持無毒的種植方式，得到了全台很多消費者的喜愛，在台北固定的寄賣點，一星期二十斤的產量，只要一公布訂單團購，這二十斤無毒草莓馬上秒殺。

蘇菲說，「草莓是很好的水果，它的養分非常多，而且我們完全沒有使用那些不好的東西，更適合給孩子吃，可是草莓很貴，不是一般偏鄉孩子能吃得起。」目前他們有一個「帶健康，下偏鄉」的計畫，希望能有更多理念和他們一樣的小農，共同參與這項公益活動，讓偏鄉的孩子也能吃到營養無毒的水果。

自製草莓醬

材料：

草莓1kg、二砂（或冰糖）500g、檸檬汁 20CC

準備工作：

1. 前一天先將草莓去蒂頭，並用水清洗，（可以將草莓切片，若喜歡有果粒可不切）然後將水盡可能的瀝乾後，加200g的糖，然後冷藏四小時至一晚，讓草莓出水。

2. 若買不到沒有使用農藥的檸檬，建議先泡酵素至少四十五分鐘後，再擠汁備用。

3. 罐子要消毒。先將罐子及蓋子用水沖洗，然後放進鍋裡煮約三至五分鐘。煮沸後放入烤箱，用一百度左右，烤約十二至十五分。

作法：

1. 將草莓自冰箱拿出後，放到炭火上煮（一般家庭用瓦斯爐小火煮），不需要加水，也不需要攪拌。

2. 等草莓出水後，將剩下的糖加入。此時請記得攪拌，避免黏鍋。如果有白色泡沫請務必撈掉。

3. 等糖完全融化後，加入檸檬汁。此時可以開中火收汁。

4. 罐子從烤箱取出，趁果醬還很燙時馬上裝瓶，讓細菌無法存活。旋緊瓶蓋後立刻倒放，使其呈真空狀態即可。

貼心叮嚀：

1. 鍋具建議使用厚實的不鏽鋼鍋或陶瓷鍋。

2. 可準備一小杯冰開水，煮到醬汁黏稠時，滴一滴果醬進水裡，如果有產生凝固，就表示果醬完成了。

3. 裝好瓶的果醬，可以再倒扣放進熱水中煮三至五分鐘做瓶口的消毒（在不開瓶的情況下，可以保存更久。）