菜根香竹筍天婦羅

文／岡井路子｜2015.03.28

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鮮嫩的筍尖當然很美味，連較硬的筍根部分也很好吃。重點在於天婦羅麵衣要很薄。圖／積木文化

文／岡井路子

鮮嫩的筍尖當然很美味，連較硬的筍根部分也很好吃。

重點在於天婦羅麵衣要很薄。

材料：（2 ～3人份）

燙過的竹筍（小）1根、天婦羅粉5大匙、水3小匙、炸油適量

作法：

1. 竹筍切薄片。

2. 天婦羅粉溶於水後，將作法1沾裹上麵衣，放入加熱至170℃的油中炸成金黃色。

貼♥叮嚀

炸好的竹筍天婦羅，可依個人喜好沾鹽或沾醬汁食用，出乎意料的美味！