【記者陳玲芳台北報導】董氏基金會引述美國新近研究發現，每天吃不到一份全穀類的孩童，肥胖機率會比每天吃足一點五份的孩童高四成；專家建議，學童主食應改吃全穀類，不但健康不養胖，還提升孩子學習力。

美國塔夫斯大學二○一三年研究，共針對七百九十二名、國小三至六年級學童追蹤飲食，結果發現，以身高同樣為一百三十六公分的十歲男孩為例，吃不到一份全穀者，體重會比吃一點五份的多出一點二公斤。

董氏基金會主任許惠玉表示，長假難免飲食較放縱，是學童發胖的高峰期，假期後應調整飲食，建議主食改吃全穀類，方能健康不養胖，提升孩子的學習力。

董氏基金會二○一○年曾調查國內近五千名國小一、二年級學童家長，發現有近五成學童，平日飲食中完全沒有全穀類，近七成家長「很少」或「沒有」在家供應全穀類，其中高達六成原因，是因為孩子不喜歡吃而不供應；而且，僅有三成五學童「天天吃蔬菜」、兩成四「天天吃水果」。

董氏基金會營養組副主任陳醒荷表示，現代孩子飲食過於精製，習慣「吃軟不吃硬」，加上國小學童牙齒尚在發育階段接觸富含纖維的全榖類，總覺得吃起來乾乾的、較硬、難咬，但家長千萬不要完全停止供應，因為飲食口味與喜好，可從小培養。陳醒荷指出，早餐穀物脆片、熟燕麥片、全穀麵包、糙米飯，甚至市售的紫米飯糰都是全穀類，富含膳食纖維、維生素、礦物質及植物植化素等，有助於增加及延長飽足感等。

陳醒荷說，改吃糙米飯最好，簡單又無油無糖，也可將紫米、全小米、全燕麥等入飯；點心可選擇紫米紅豆湯、糙薏仁湯等，若選擇市售全麥、全榖麵包、紫米飯糰，則要注意其全穀比例、餡料及油、糖含量。健康，還能刺激腦部的發育，提升孩子學習力。