【本報綜合報導】趁著冬日暖暖的陽光，福建閩侯縣荊溪鎮關東村幾乎家家戶戶忙著拉線麵。只要村民一生產出線麵，就有人等著搶購，銷路好得不得了。按照福州人的習俗，春節的年夜飯裡少不了線麵。線麵又稱「長壽麵」，新年吃長壽麵有「長命富貴」、「福長祿深」的吉祥寓意。

這個獨特的線麵始於南宋，至今已有八百多年歷史，傳統手工製作時間長達九小時，必須經過和麵、揉條、鬆條、串麵、拉麵等七道工序。半公斤的麵粉可以做出細到直徑在零點六公分，長五到六公尺的線麵一千根左右，若將這些線麵連接起來，長度可達六公里。宋代名詩人黃庭堅在作品〈過土山寨詩〉寫道：「湯餅一杯銀絲亂，牽絲如縷玉簪橫」，說的就是線麵。

民間相傳玉母娘娘的女兒九天玄女，為了給母親賀壽，用自己的智慧和靈巧的雙手，精製「細如絲，長如髮」的線麵，因此，線麵工人拜九天玄女為「切麵始祖」，供奉九天玄女神像，神像旁懸掛對聯，上聯「牽絲如縷」，下聯「金梭玉帛」，橫批是「巧奪天工」。

每年大年初一，福州人在出門拜年前都要吃一碗太平麵，這麵最大特色是用紅糟雞湯當湯底，麵中加兩個雞蛋，但只能吃掉其中一個，留一個，代表有吃有剩、大大吉利。吃完這一碗麵也代表未來一年都能平安順利。趁著冬日暖暖的陽光，福建閩侯縣荊溪鎮關東村幾乎家家戶戶忙著拉線麵。只要村民一生產出線麵，就有人等著搶購，銷路好得不得了。按照福州人的習俗，春節的年夜飯裡少不了線麵。線麵又稱「長壽麵」，新年吃長壽麵有「長命富貴」、「福長祿深」的吉祥寓意。

這個獨特的線麵始於南宋，至今已有八百多年歷史，傳統手工製作時間長達九小時，必須經過和麵、揉條、鬆條、串麵、拉麵等七道工序。半公斤的麵粉可以做出細到直徑在零點六公分，長五到六公尺的線麵一千根左右，若將這些線麵連接起來，長度可達六公里。宋代名詩人黃庭堅在作品〈過土山寨詩〉寫道：「湯餅一杯銀絲亂，牽絲如縷玉簪橫」，說的就是線麵。

民間相傳玉母娘娘的女兒九天玄女，為了給母親賀壽，用自己的智慧和靈巧的雙手，精製「細如絲，長如髮」的線麵，因此，線麵工人拜九天玄女為「切麵始祖」，供奉九天玄女神像，神像旁懸掛對聯，上聯「牽絲如縷」，下聯「金梭玉帛」，橫批是「巧奪天工」。

每年大年初一，福州人在出門拜年前都要吃一碗太平麵，這麵最大特色是用紅糟雞湯當湯底，麵中加兩個雞蛋，但只能吃掉其中一個，留一個，代表有吃有剩、大大吉利。吃完這一碗麵也代表未來一年都能平安順利。