世界各地對豬均有不同的看法，中國人大多認為豬是人們的美食佳餚，日本人以豬作為勇猛精進的象徵，韓國人則認為豬是財富吉祥的代表。近代人對豬也有不同的觀點：飼養寵物豬的熱潮，讓牠與人的關係有所改變，因而成為家庭的一員；主人臨危，豬奮勇救主；豬不笨，從研究的資料中，豬的DNA研究，紀錄了人類的遷徙；由於豬的生理機能與解剖構造上與人類相近，常被用於幹細胞研究、組織器官移植、心血管疾病模式的各類測試，對人類貢獻至鉅。本專欄即日起每周二、四刊登，提供讀者有趣、有意義的「豬」事「豬」語。─編按



豬是雜食動物，生理機能與解剖構造上與人類相近，常被作為中大型實驗的動物來源，應用於醫藥的基礎研究與生物科技的研發，是豬對人類的另一項貢獻。

特別是農委會畜產試驗所台東種育繁殖場，二十七年前從蘭嶼引進的原生種「蘭嶼豬」，牠在生物醫學實驗與技術研發上，可以取得較好的研究成果。有關幹細胞研究、組織器官移植、心血管疾病模式的各類測試，「蘭嶼豬」是最理想的試驗動物模式。牠還廣泛運用到外科、心臟科、腸胃科、骨科、胸腔科、整形外科。最近漸受國內外醫藥界青睞，二○○六年，法國農業研究院還特地派人來台洽談合作事宜。

在蘭嶼島上，豬隻和人的關係比狗還親密，地位也比狗高。豬兒們進食時，狗兒們只能在外圍企盼流涎，伺機搶食。食畢，豬兒們便於主人家門旁或涼台下安穩入眠。傍晚時分，飼主備好豬食後，呼喊自家豬兒的聲音「咕嘰、咕嘰......」，豬兒們對於他人的呼喊無動於衷，一旦聽到自家主人的聲音，猶如觸電般變得興奮激昂，拔足狂奔回主人處，因為豬兒們都知道若不及時報到，可能連湯水都所剩無幾了。

豬具有十分靈敏的嗅覺，用來幫助覓食、發現危險與找尋伴侶，歐洲當地人會利用豬的嗅覺採集埋藏於地表下的珍貴松露菌，也有某些國家訓練豬隻，協助海關查緝夾藏於行李與貨物內的毒品或違禁品。

　豬也具有良好的衛生習慣，絕不於吃喝與睡臥處排泄，會在固定的地方進行。

豬的牙齒形態與人類相似，門齒、犬齒，及前、後臼齒各有功能。公豬成熟後，上下犬齒會不斷增長，不僅是很典型的雄性特徵，也是挖掘與打鬥的利器。

豬還擁有多樣的聲音來表達各類情緒，在人類聽來的哼哼唧唧、短吼與高分貝的尖叫，聲調、長短之變化各有其含意，諸如舒服、好奇、飢餓、孤單、興奮、焦慮與痛苦等情境。天氣熱時，豬喜歡在泥水中打滾，是因為牠的汗腺不發達，所以必須用這種方法來降溫，等到土壤乾燥，身體上的蝨子和跳蚤會隨著泥土一起剝落，據說這是牠維持健康的一種方式。

我從事豬種研究，豬懂得善用自身的長處及維護自己的健康，人們過去常用豬的字眼來罵不肯上進的人，現在發現若沒善盡發揮自己所長的人，又豈能與豬相提並論呢？

轉載自佛光文化出版《豬仔說》