豆粥要煮好，還要得法，於是詩人將煮粥之法寫成詩，讀來明明白白，有聲有色。 

米粥是一樣好東西，貧窮人家多以粥為食，省糧食。其實粥食利於健康，多多食粥，古人認為是老年保健的重要方法，所以陸游有〈食粥〉詩曰：「世人個個學長年，不信長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」像陸游這樣愛食粥，還以粥入詩，這在古時並不鮮見。

清人阮葵生《茶餘客話》中錄及幾首粥詩，也頗有意蘊。他提及陳海昌相國吟誦過的〈煮粥詩〉，詩云：「煮飯何如煮粥強，好同兒女細商量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只須添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡泊少滋味，淡泊之中滋味長。」

阮葵生自己則有一首和魏松濤所作的〈吃粥詩〉，詩中云：「香於酯乳膩於茶，一味和融潤齒牙。惜米不妨添綠豆，佐餐少許抹鹽瓜。匙抄飽任先生饌，飄飲清宜處士家。惟恐妻兒嫌味薄，十分嗟賞自矜誇。淘沙頻汲井華清，不假酸鹹雜鼎烹。暖食定應勝麥飯，加餐並可減藜羹。居然入口融無哽，不礙沾唇呷有聲。客到但宜多著水，木飄和罷瓦盆盛。」

說到吃粥，古今人都愛豆粥，赤豆綠豆，均可入粥，確有明顯的保健作用。但豆粥要煮好，還要得法，於是詩人將煮粥之法寫成詩，讀來明明白白，有聲有色。如宋代僧人惠洪，就曾寫成〈豆粥〉詩，寫的便是具體的烹法：

出碓新秐明玉粒，
落叢小豆楓葉赤。
並花洗淨勿去萁，
沙餅煮豆須彌日。
五更鍋面漚起滅，
秋沼隆隆疏雨集。
急除烈焰看徐攪，
豆才亦趨回渦入。
須臾大勺傳淨瓮，
浪寒不興色如粟。
食餘偏稱地爐眠，
白灰紅火光蒙密。
金谷賓朋怪咄嗟，
萎亭君臣相記憶。
我今萬事不知他，
但覺銅瓶蚯蚓泣。

詩中說到了豆粥的原料、烹煮時間、火候，以及食者的感受，而且還沒忘了引述兩個食粥的歷史典故。

豆粥在古時還是節令餐桌上的重要角色。如宋時《乾淳歲時記》說：「二十四日謂之交年，祀灶用花錫米餌，及作糖豆粥，謂之口數。」這裡提到的口數粥，也見於《武林舊事》：「二十四日作糖豆粥，謂之口數。」宋人范成大還作有〈口數粥詞〉，他是這樣歌頌這豆粥的：

家家臘月二十五，
淅米如珠相互煮。
大杓撩鐺分口數，
疫鬼聞香走無處。
餿薑屑桂澆蔗糖，
滑甘無比勝黃梁。
全家團欒罷晚飯，
在遠行人亦留分。
襁中孩子強教嘗，
餘波溥霑獲與臧。
新元葉氣調玉燭，
天行已過來萬福。
物無疪癘年谷熟，
長向臘殘分豆粥。

人人都要吃上一口，甚至貓犬也不例外，所以有這「口數粥」的名目。口數粥也是赤小豆粥，同冬至粥一樣，也是為了防治瘟病，並非為食味。