文／朱玉昌（資深出版人）

談咖啡書，不得不提奧地利作家彼得‧艾頓柏格（Peter Altenberg）；不得不提張耀。

「我不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在往咖啡館的路上。」第一次接觸到這句彼得‧艾頓柏格的名言，是在《打開咖啡館的門》這本書的校稿上。作者張耀，是個既有品味又特別的人，清楚記得，在新書發表會上，他的話不多，放了一盤與書籍內容相關的各色歐陸咖啡館幻燈片後，他說：「其實我沒太多好說的，主要是讓大家看看這些最貼近歐陸人生活的照片，從照片裡感受他們的自在，如果，你翻越一座山，或跨過一條河，進到不同國度，就會明顯感覺到差異，尤其在咖啡館裡，不同民族性展露無遺。」

隨後停放了二張幻燈片，一張是巴黎左岸街頭隨處可見的露天咖啡座，畫面裡一群熱情的人，有人面對鏡頭；有人聊天，甚至擁吻，毫不怯情，另一張則是義大利巷弄間小門深閉的咖啡店，有明亮的招牌，門前卻一派清冷。他接著說：「法國人在咖啡館，無論做什麼，總是擁有燃燒不盡的火辣辣熱情，巴不得昭告天下，讓全世界在那個時間點，同享他們的雀躍之心。而義大利人，當走進咖啡店的那一刻開始，那就是完全屬於他們私密性的空間，謝絕外界一切打擾。」

這場發表會，讓現場媒體記者朋友與參與活動的工作者開了一次眼界，一場新書會居然可以導引到這麼純粹質樸，講者可以那麼一派輕鬆瀟灑，卻簡簡單單抓到了每一個人貧乏下想知的焦點，也讓張耀布爾喬亞式的雅痞之名，迅速在台北藝文圈內傳開，而且受到歡迎。

那個年代，台灣市場還沒有星巴克，真鍋咖啡也才剛剛帶動一陣茶飲外的咖啡暖場熱潮，對於咖啡知識自然有限，遑論圖書市場裡咖啡書籍荒蕪的情況。一九九五年張耀以德國媒體記者長期探索報導咖啡歷史的專業身分，將西方精緻多元的視覺編輯風格，強力參與在中文書本的出版技術上，這種圖文包裝形式雖非首創，卻為台灣咖啡書、咖啡市場掀起不小波瀾，或更進一步對整體生活書籍類型出版者起到指標性的仿效作用。

姑且不談曾想找作者代言的咖啡品牌和相關產品，純就書籍而論，當時書籍市場平均價格約合新台幣一百八十元，這本定價為三百二十元的《打開咖啡館的門》，年度銷售量卻足足破了三萬本，由此不難看出魅力的所在吧。