文／雷何秀媛 圖／洪德宣

材料：

小銀絲卷4顆、香菜2根、炒麵4兩、香菇5朵、高麗菜3葉、素火腿5片、胡蘿蔔1/5條

調味料：

醬油、白胡椒粉

作法：

1. 將香菇、高麗菜、素火腿、胡蘿蔔等材料全部切絲，備用。

2. 炒鍋內放油，爆香香菇絲、胡蘿蔔絲，接著放入素火腿絲、高麗菜絲，再加調味料炒乾備用。

3. 銀絲卷油炸至金黃備用。

4. 接著從銀絲卷中間剖開，夾入香菇絲、胡蘿蔔絲、素火腿絲、高麗菜絲、炒麵，最後放上香菜即可。