文/記者杜憲昌

■「在台灣，素食不但好吃、方便，而且還有非常多樣的選擇，堪稱是素食者的天堂。」知名的音樂人、樂評人田定豐，近年來又多了專欄和旅遊作家的頭銜，多才多藝的他，多角化的經營自我，看似繁忙的生活，卻是如此自得其樂，就連外表也絲毫看不出已經46歲，直似個30出頭的精壯青年。

他認為這都是吃素的緣故，素食不僅讓他的外表更顯年輕，性情更為沉靜，而且脾氣也變好了。「對許多事情不再莫名的固執與堅持，不會患得患失，反而做得更得心應手」。

成名雖早 不敵壓力

田定豐26歲就當上了唱片公司的總經理，人前看似風光，但背後其實有許多人妒忌、質疑他的能力，甚至要看他的笑話。2000年的時候，他果真面臨了人生最大的挫敗，因為數位化的崛起，使得唱片業開始蕭條，非法下載嚴重打擊了唱片市場，最終更迫使他必須「敗逃」大陸。

從人生的勝利組「降級」，田定豐內心雖未因而消沈，但苦無出路、處處碰壁的情況，卻讓他的情緒持續低檔。他清楚自己已經患上了憂鬱症，也知道不能讓這樣的情況繼續下去，但嘗試了打坐、心靈課程等各種方法，全都沒有用。直到某一天，他突然想，「或許從改變飲食試看看吧」。

就這樣，田定豐已經茹素13年了。

而或許也因為是自然而然地吃素，田定豐認為自己茹素的過程其實還滿順利，並沒有太明顯的「適應期」。若是要說有何不便，大概就是在某些國家或地方，「覓食」較不容易吧！

喜歡旅行和攝影的田定豐，2012年出版了他個人的第一本旅遊攝影詩集《豐和日麗／愛情與土地的對話》。走過世界許多國家，田定豐說，相較之下，還是台灣吃素最方便。像他前不久到日本北海道旅遊，就是因為遍尋不到素食，只好餐餐都吃飯糰。

台灣堪稱素食天堂

而大陸近年來雖然出現不少素食餐廳，但價格不斐，吃素在大陸成了時尚潮流，一般市集要找到素食還是不容易，甚至民眾對於素食的觀念也有明顯的落差。有一次他到了一家麵館，跟老板說他吃素，所以只要白麵加點青菜就可以了，結果老板給了他一碗牛肉湯麵，令他傻眼。「真的只有麵和青菜，但沒肉並不等於素食呀！」

田定豐說，在台灣，他要吃飯根本不必特地挑素食餐館，就連最常見的素食自助餐他都沒有進去過，因為在一般的餐廳，甚至小吃店，只要跟老板說他吃素，老板就會幫他把葷的原料去除。

例如有次他到台南的「民族意麵」，老板原本說沒有素麵，但他表示很想吃看看這知名意麵的味道，只要幫他加點青菜和蛋就可以了，結果老板還特別從冰箱找了些素料加進麵裡。「現在店裡也開始賣素意麵了，只是取名叫『兒童餐』，不知道是什麼緣故？但有機會可以去吃看看，真的很好吃。」

就是這樣的人情味與服務態度，讓他覺得在台灣吃素真的好自在，「只要真的想吃素，就去試看看，根本不必擔心會找不到東西吃」。