文／林麗華

每年清明節，到了祭拜祖先的日子，我和婆婆就會開始在自家菜園裡尋找鼠麴草的芳蹤。

這種草隨意生長，開著嫩黃色的絨毛小花，採下花朵及嫩莖部分，洗淨汆燙後，將澀汁擠出，榨乾之後，切成碎末狀，連同糖水及用米磨成漿壓乾的漿糰，和在一起，用力搓揉，包入喜歡吃的內餡，就成了手做的鼠麴粿！由於農村生態改變，大量農藥破壞土質，鼠麴草變得更加嬌貴，因為不再是隨處可見，取得也不是那麼容易，我和婆婆養成了習慣，若在菜園裡看見鼠麴草，一定順手摘下，將它做初步處理之後，放入冷凍冰存，等到要做粿時，就成為很棒的主角！婆家祖先茹素，我剛嫁進來時，九十歲高齡的奶奶，最喜歡吃鹹綠豆炒薑末的內餡，因為奶奶牙齒不好，鹹綠豆軟綿細緻，容易入口，奶奶吃了鼠麴粿，露出滿足的笑容說：「咱祖先都吃素，每次拜鼠麴粿最澎湃！」從此這項手工做的鼠麴粿，變成我們的家傳。

每次做粿，從磨米漿到餡料完成，都是用歡喜心來做哩！婆媳倆蹲跪在地板上，用力搓揉鼠麴草和成的米漿糰，婆婆真心分享她勤儉豐富的人生！她邊捏著鼠麴粿，邊開口說著：「以前孩子一大群，每到了年節，做粿都是兩個蒸籠的量，孩子吃得好開心！鼠麴粿一定要用米磨成漿，壓乾之後伴入鼠麴草，做出來的粿才會好吃。」「麗華！以後我若不在了！妳一定要用米來做粿，不要用粉，用粉做起來的粿不夠紮實，祖先吃到米做的粿，才會很歡喜喔！」說完之後，婆婆馬上態度大轉變，她掩著嘴竊笑，說：「我想太多了！妳那麼忙，不能要求那麼多啦！反正有拜拜就好啦！其實我也吃不到呀！」手做鼠麴粿，是對祖先感恩恭敬的禮謝，因為每個鼠麴粿裡都蘊含著我和婆婆真情的互動、摯愛的關懷。