文／周朝

為人樂觀海派的魯文印，事業之所以能轉型成功，是「天公疼憨人」的明證。

從小，魯文印在博望新村裡就是個奇葩，自幼很會念書，一路念到中國醫藥學院、環境醫學研究所碩士，奇怪的是，他的考運其差無比，多次報考中醫師執照，卻屢試不中。直到一九九九年碰上「九二一地震」，家中承租農地荒蕪，父親便叫他回到山上來，幫忙栽種高山香水百合。

博望新村是南投縣清境地區眷村的代表，居住的都是當年滇緬孤軍的第二代，這群外界所稱的「義胞」，男的多是來自雲南，婦女則多是傣（擺夷）族、彝族血統。當年的滇緬游擊隊長年在雲南邊境孤軍抗戰，相繼與當地雲南少數民族通婚，撤退來台時，也將當地雲南風情帶到清境，不論是傣（擺夷）族風味餐、水煙筒或舞蹈，都為清境增添一股異國風情。

媽媽任廚藝指導

魯文印生性閒適好客，坐落在村莊入口的花卉包裝工寮，每天都有同村的花農與同輩好友，前來喝咖啡聊八卦。由於香水百合花卉收成時間，集中在七至十一月，為彌補從十二月至隔年七月，這段沒有收入的空窗期，魯文印受國中同學黃泰景的啟發，突然心生奇想，準備將生產百合的花卉包裝工寮，改裝成賣咖啡的小館，做些小吃餐飲生意。

二○○二年，清境的遊客絡驛不絕，魯文印張羅四十萬元經費，把包裝香水百合的鐵皮工寮，改建成「小斜坡」咖啡店，悄悄賣起咖啡。

在咖啡店落成的慶功宴上，魯媽媽烹煮一桌豐盛的家常菜，宴請幫忙整建工寮的同學及工作班底，建築師黃泰景吃到魯媽媽掌廚的雲南擺夷菜後，認為魯媽媽的風味料理，比咖啡更具有賣點，建議魯文印別賣咖啡，改賣雲南擺夷風味餐。

魯文印從善如流，改推出雲南擺夷風味餐，第一天試賣就非常成功，他於是放棄泊來的咖啡飲品，改賣家鄉的家常料理。「餐廳剛開店期間，許多村子裡的朋友，難免有些質疑，因為當時博望新村還沒有知名度，很多遊客到清境度假，都還停留在青青草原逗綿羊，鮮少遊客繼續上山來，擺夷餐及咖啡到底要『賣給誰？』」魯文印認為，「沒跨出第一步，就沒有希望」，只要多付出一些，總會有一些回饋，仍然值得一試。

用料理遙念家鄉

魯文印的媽媽刁玉皎是典型擺夷姑娘，隨著滇緬游擊隊，經由泰北輾轉來到台灣，被退輔會安置在清境山區——雲霧縹緲的博望新村，過著開荒墾地的生活。雖然逐漸入境隨俗，但飲食習慣根深柢固，還是習慣自己栽種香料，吃熟悉的雲南擺夷菜。

事實上，擺夷族人的第二代，男生都比女生更會做菜，餐廳剛開始營運時，魯文印請媽媽掌廚，自己則在一旁邊做邊學，由於本身頗有烹飪慧根，不久之後，魯文印將老媽升格為技術指導，由他和弟弟遞補掌廚工作。

經過一番投入與努力，魯文印透過擺夷料理，不僅保存了傳統習俗，藉此遙念家鄉，也逐漸炒響清境「擺夷菜」名氣，儼然成為清境特色美食的代表，更炒亮博望新村在旅遊版圖的知名度。「博望新村是從清境農場繼續上山、最接近合歡山的聚落。擺夷菜香氣飄送，吸引上合歡山錄製節目、下山饑腸轆轆的公視記者，以及上合歡山找題材的中視製作人。經由電視媒體大力放送，將山上特殊擺夷族群，克服地理困難開設的餐廳，和被人們遺忘的村落，在一夕之間暴紅。」他說，連國內外新聞媒體，都陸續上山來採訪。