學校開學，學生也開始要在學校使用營養午餐了。

為了使學生營養攝取能夠均衡，現在國中小的營養午餐，都會不定時的替學生準備水果。但筆者觀察發現，有兩個現象值得承辦學校午餐的人員思考一下。

根據最新的醫學研究發現，餐前半小時吃水果，讓水果有時間先經腸胃分解、消化，對於身體的助益遠大於餐後食用，但目前多數學校提供水果的時間點仍是飯後。

基於學生的健康，以及學校肩負教育學生正確觀念的責任，實有必要將提供水果的時間加以更改，學生享用水果之際，身體也更能獲得助益。

部分學校為了學生食用的方便，有些水果如西瓜和鳳梨等，會先切片分裝，雖然是體貼與便利的作法，但一小片水果就用一個透明塑膠袋盛裝，食用後，塑膠袋就被丟棄了，實在是浪費又不環保的舉止，學校實有必要改變這樣的做法。

午餐能享用水果，是件幸福的事，而身為教育人員，或許可以再多用心思，食用水果，變得更健康，也更環保。

李學（嘉義市／國小老師）