澄心靜氣、細細品味，才能在飲茶過程中讓眼、耳、鼻、舌、心，皆有多方體會。

從一九九一年開始，林谷芳推出「茶與樂的對話」活動，以音樂與茶所內含的一些文化意義，如生命階段、四時節氣、山水屬性、陰陽風格等為座標，將相同屬性的茶與樂結合，並配合花藝的呈現、禪境的體現來相互對照輝映，讓茶與樂兩者激發出前所未有的能量。

諦聽諦聽 觀照己心

「包種茶」產於台灣北部的坪林、石碇一帶，綠意清新的茶香讓人輕啜一口，既感覺像是置身於清山麗水中，又像是荳蔻少女那般嬌豔甜美。對應歡快流暢的江南絲竹《三六》、典雅感懷的《姑蘇行》等，隨著悠揚委婉的笛聲與旋律，秀麗風光一一浮現場景中。相對於「包種茶」的早春，產於木柵的「鐵觀音」在時序上猶如晚秋。壯闊風格卻如男性的陽剛，對應史詩悲歌的《霸王卸甲》及笛曲《秦川抒懷》，慷慨激昂之氣又流露無限的情思纏綿。

暮春似的「龍井」、淳厚的「凍頂」、清遠的「高山」、圓融的「普洱」，每回對映兩個種類，三梯次的系列性安排，在操琴煮水中細聊這六個茶種的屬性及特色。

林谷芳說，茶人在現場示範泡茶技巧，樂人按照茶的特質演奏出不同風格的樂曲，營造不同的氣氛，讓參與欣賞者能夠在欣賞茶器、聞茶香、品嚐茶味中有所感知；更藉由此番純淨的身心，聆聽清雅恬靜的樂聲，使視覺、嗅覺、味覺、聽覺間的享受交互輝映，提升更高層次。

心如明鏡 品茗是禪

林谷芳「雖不泡茶，但天下好茶喝盡」，味覺和心都不設限，從最貴到最便宜的茶，從古老的陳年茶到當季初焙的新茶，都喝，而獨處時喝的其實是白開水。

關鍵是「在茶面前，記得把心打開」。

「讓自己像一面清明的鏡子，」以樸素的心、不帶成見的味覺，去感受茶本然的味道，老的、粗的、拙的、生澀的，都有它的美好。

關於茶與節令，他認為初春宜西湖龍井、仲春宜文山包種、夏秋之交宜東方美人、中秋宜凍頂烏龍、晚秋宜略帶苦味的鐵觀音、冬日宜普洱老茶……但這都不是必然，「就像在秋天，有時喝喝清新撲鼻的包種茶，也很好啊！」

【林谷芳禪書】

《落花尋僧去》2012印刻

《畫禪》2009藝術家出版社

《歸零》2008橡實文化

《千峰映月》2007 香海文化

《禪．兩刃相交》2005橡樹林文化

《生命之歌—從胎教到生命完成》2004望月出版社

《茶與樂的對話》1998望月出版社